Najděte si recept
Na co máte chuť?
Moravský vrabec na pivu s čerstvým špenátem a česnekem
Vařili jste už něco s pivem? Pokud vás tato premiéra teprve čeká, těšte se. Pivo totiž dodá pokrmu jedinečný šmrnc. V našem receptu ho využijeme na podlití vepřového masíčka, které na konci naservírujeme společně s orestovaným špenátem a opečeným křupavým česnekem.
do 1,5 hodiny
4 porce
Suroviny (4 porce)
- vepřový bok 700 g
- celý kmín 1 lžička
- cibule, nakrájená nahrubo 2 ks
- česnek 15 stroužků
- polotmavé pivo, např. Monopol Karlík 250 g
- čerstvý špenát 750 g
- sůl
Omlouváme se, snažíme se dohledat chybějící obrázek
Postup
- Maso nakrájejte na větší kostky, osolte, přidejte kmín, cibuli, 10 stroužků česneku na plátky a promíchejte.
- Maso vysypte na pekáč a podlijte pivem.
- Vrabce pečte na 160–180 °C hodinu a půl, dokud není maso měkké a zlatavé.
- V průběhu pečení maso přelévejte a obracejte.
- Zbylých 5 stroužků česneku nakrájejte na plátky, dejte do velkého hrnce s olejem a restujte dozlatova, česnek vytáhněte a na oleji orestujte zprudka špenát.
- Špenát osolte a při servírování posypejte křupavým česnekem.
- Vrabce se špenátem servírujte s bramborovým knedlíkem nebo bramborovými gnocchi, pro lehčí variantu lze servírovat i s vařeným bramborem.
PRIMA TIP: Vraťme se ale ještě k pivu, které je pro výslednou chuť tohoto jídla poměrně zásadní. Což takhle zkusit vítěze Regionální potraviny v Ústeckém kraji, tedy nefiltrovaný spodně kvašený polotmavý ležák Monopol Karlík z Pivovaru Monopol s. r. o.? Vaří se dvourmutovým způsobem z flájské vody, tří druhů sladů (plzeňského, karamelového, mnichovského) a žateckého chmele. Je pro něj charakteristická jantarová barva, příjemná hořkost a jemná karamelová chuť a vůně.
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Doporučujeme recepty
