Basmati miska s křupavým vepřovým bůčkem, arašídy a zázvorem – asijská bowl plná chutí a textur

Maso

Korean Beef Rice Pot s křupavým vejcem podle Filipa Sajlera – pikantní korejská miska s voňavým hovězím a kimchi

3

Maso

Korejská rýžová miska s pikantním hovězím, avokádem a okurkou – výživný asijský oběd

12

Vegetariánské

Tofu bowl – asijská vegetariánská miska s pikantním tofu, rýží a zeleninou

13

Polévky

Zlatá miska s tofu – voňavá polévka s bulgurem, zeleninou a kurkumou

9

Saláty

Salát s pečenou zeleninou, tempehem, ořechy a kimchi – miska plná fermentovaných dobrot

15

Hlavní jídla

Kari miska s vajíčkem natvrdo – zdravý a sytý oběd plný chutí

15

Recepty

Rýžová miska s pikantním tuňákem z konzervy – blesková a zdravá večeře

13

Maso

Ojakodon: Japonská miska s rýží, kuřecím masem a vejci podle Yotama Ottolenghiho

29

Recepty

Hovězí bibimbap: Korejská miska plná chutí s vejcem a zeleninou

37

Recepty

Oyakadon – japonská miska donburi s rýží, vejcem a kuřetem

43

Ryby a mořské plody

Havajské poke bowl s lososem – miska plná zdraví, chutí i barev

43

Recepty

Gyudon: Japonská rýžová miska s hovězím masem a cibulí

32

Postup přípravy

1. Bůček omyjte, osušte a položte do pekáče vyloženého pečicím papírem kůží nahoru. Kůži nařežte v pravidelných rozestupech ostrým nožem tak, abyste neprořízli maso. Zasypte ji asi půlcentimetrovou vrstvou hrubozrnné soli a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 40 minut, až se na povrchu vytvoří souvislá solná krusta.

2. Bůček vyjměte z trouby, sůl odstraňte a teplotu zvyšte na 210 °C. Maso vraťte do trouby a pečte dalších 15–20 minut, dokud nebude kůže krásně zlatavá a křupavá. Poté nechte maso krátce vychladnout.

3. V pánvi smíchejte olej, teriyaki omáčku, sladkou chilli omáčku a nastrouhaný zázvor. Přiveďte k varu. Bůček nakrájejte na plátky, vložte je do omáčky a krátce je z obou stran opečte.

4. Do uvařené basmati rýže vmíchejte část pražených arašídů, šalotku a sezamová semínka.

5. Do misek rozdělte rýži, přidejte plátky vepřového masa, mrkev nakrájenou na tenké proužky, okurku a mungo klíčky. Maso přelijte zbylou teriyaki omáčkou, posypte zbylými arašídy a ihned podávejte.

Tipy a obměny

• Pro ještě autentičtější chuť přidejte do misky nakládaný zázvor nebo kimchi.

• Místo mungo klíčků můžete použít bambusové výhonky nebo klíčky ředkvičky.

• Bůček lze nahradit kuřecím stehenním řízkem nebo marinovaným tofu či tempehem pro lehčí variantu.

• Solná krusta během první fáze pečení pomůže vytáhnout z kůže vlhkost, díky čemuž bude po dopečení mimořádně křupavá.

• Basmati rýži můžete ochutit i trochou limetkové šťávy nebo čerstvého koriandru, který pokrmu dodá ještě svěžejší chuť.

Vyzkoušejte také havajské poke bowl s lososem podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Havajské poke bowl s lososem – miska plná zdraví, chutí i barev

Saláty

Salát z rýžových nudlí s marinovaným bůčkem – vietnamská klasika po domácku

12

Přílohy

Malajské smažené nudle Mee goreng s bůčkem a krevetami – bleskové jídlo z pouličního stánku

15

Maso

Vietnamské Bún chả s vepřovým bůčkem a krevetami podle Jamieho Olivera

28

Maso

Nadýchané Bao buns s trhaným vepřovým bůčkem a hoisin omáčkou podle Filipa Sajlera

33

Polévky

Luxusní ramen s vepřovým bůčkem a nakládaným vejcem

31

Recepty

Shio ramen s vepřovým bůčkem

35