Pusťte pohanku do kuchyně! Přinášíme 20 skvělých receptů, které vás přesvědčí

Pohankové rizoto s hráškem Foto:
Pohankové rizoto s hráškem
Foto: L.A. CREATIVE FOOD

Pohanka je přirozeně bezlepková obilovina, která má příjemně oříškovou chuť. V našich končinách bývala tradiční surovinou a dnes se k ní znovu vracíme. Je totiž nejen zdravá, ale pokud ji správně připravíte, je i velmi chutná.

Pohanka obsahuje důležitou látku rutin, která pomáhá vstřebávat vitamin C a příznivě působí na cévní systém. Už jsme zmínili, že pohanka je vhodná pro ty, kdo dodržují bezlepkový jídelníček. K dostání je v podobě celých zrn i lámanky, využít můžete i pohankovou krupici nebo mouku, která je například nezbytná k přípravě pravých francouzských palačinek "galettes".

Na výběr jsou dva druhy pohanky, které se liší metodou zpracování. Pohanka má totiž tuhé slupky, které se musí odstranit, což se děje buď mechanickou cestou nebo se loupe vysokou teplotou, což někdy způsobí nepříjemnou pachuť. Pokud si tedy chcete na pohance pochutnat, poohlédněte se po zrnech mechanicky loupaných.

Pohanka je báječná příloha s oříškovou příchutí, kterou můžete kombinovat s masem, houbami, zeleninou nebo bylinkami. V zásadě s ní můžete nakládat obdobně jako s rýží. Je ale výtečná i nasladko, zkuste si z ní připravit třeba snídaňovou kaši s ovocem. A pohankovou mouku využijte k pečení sladkých moučníků.

Připravte si báječné a originální recepty z pohanky:

Recept

Pohanková "ďábelská" topinka Foto:

Pohanková "ďábelská" topinka

Ďábelské tousty jsou oblíbená chuťovka, která ale nepatří k těm nejzdravějším. Můžete si ale připravit bezmasou variantu, která chutná skvěle a přitom si ji můžete dopřát...

Recept

Pohankou plněná kachna s pečenými jablky  Foto:

Pohankou plněná kachna s pečenými jablky a zeleninou

Pečená drůbež je na podzim hodně oblíbená, není se čemu divit. Během přípravy vám celou kuchyň krásně provoní a výsledek nakrmí celou rodinu! :)

Recept

Pohankové rizoto s hráškem Foto:

Pohankové rizoto s hráškem

Tradice rizot je u nás neobyčejně silná a v posledních letech ještě posílená přítomností pravého italského risotta s jeho vycizelovanou metodou přípravy.

Recept

Pohanková bábovka s brusinkami Foto:

Pohanková bábovka s brusinkami

Ještě na konci 19. století patřila pohanka mezi stěžejní potravinu v horských oblastech. Dařilo se jí na méně úrodných polích Beskyd a na rozdíl od ostatních obilovin...

Recept

Bramboračka s pohankou  Foto:

Bramboračka s pohankou

Sympatická propagátorka bio stravy se ve své nové kuchařce podělila o svůj oblíbený recept na klasickou bramboračku, kterou místo jíšky zahušťuje pohankou lámankou.

Recept

Pohanková palačinka se špenátem a kozím sýrem Foto:

Pohanková palačinka se špenátem a kozím sýrem

Vyzkoušejte doma palačinky z pohankové mouky a ještě navíc naslano! Skvěle se k nim hodí špenát, kozí sýr a navrch volské oko!

Recept

Raw pohankovo-ořechová kaše  Foto:

Raw pohankovo-ořechová kaše

Tahle kaše je naprostá energetická bomba, po které pěkných pár hodin nebudete mít hlad. Určitě použijte výrazné ořechy, protože oříšková chuť je v tomhle případě...

Recept

Pohanka s hummusem a pečenou mrkví Foto:

Pohanka s hummusem a pečenou mrkví

Výborné jídlo z pohanky s opečenou cibulkou, hummusem a pečenou mrkví. Něco takového by měl do jídelníčku zařadit vegetarián, vegan i masožravec!

Recept

Pohanka s hlívou ústřičnou na bílém víně Foto:

Pohanka s hlívou ústřičnou na bílém víně

Výborný rychlý vegetariánský pokrm, který uspokojí i vybíravého gurmána. Snadno jej můžete modifikovat a pohanku nahradit třeba quinoou. Také místo bílého vína můžete...

Recept

Pohankové palačinky s jahodovou omáčkou  Foto:

Pohankové palačinky s jahodovou omáčkou a datlovým sirupem

Pohankové palačinky se dělají hlavně ve Francii. Říká se jim crepes. Zkuste je také, je to zdravější varianta palačinek, na které jste zvyklí.

Recept

Salát s pohankou, sušenými rajčaty, špenátem a lilkem Foto:

Salát s pohankou, sušenými rajčaty, špenátem a lilkem

Vyzkoušejte lehký salát, ideální k večeři v horkých dnech. Vhodný i pro ty, kdo si drží linii do plavek nebo šatů! Navíc je to rychlý recept, který zvládnete raz dva...

Recept

Valašský kontrabáš  Foto:

Valašský kontrabáš

Když smícháte šťouchané brambory, vařenou pohanku, česnek a majoránku, získáte jídlo, po kterém se utlučete, jak je dobré. Ale to ještě není konec kuchařského čarování,...

Recept

Pohanková bábovka Foto:

Pohanková bábovka

Tato bezlepková bábovka má velmi příjemnou jemnou chuť a hlavně strukturu těsta, za což může pohanka. Je to velmi vítaná změna a ač je tak “zdravá”, je překvapivě dobrá :)

Recept

Marocký mrkvový salát s pohankou  Foto:

Marocký mrkvový salát s pohankou

Pohanka je zdravá, plná prospěšných látek, a v našich krajích bývala dlouho tradičním jídlem. Jen jsme na ni časem ke své škodě pozapomněli. Zkuste ji zařadit do...

Recept

Pohanka s jogurtem a jahodami  Foto:

Pohanka s jogurtem a jahodami

Ideální snídaně vám dodá dostatek energie, nezatíží vaše tělo ničím škodlivým a ještě si na ní pochutnáte :) Přesně taková je tato pohanková kaše, přidejte do ní jakékoli...

Recept

Pohankové placičky Foto:

Pohankové placičky

Jsou výborné jako vegetariánské karbanátky se salátkem nebo bramborovou kaší. Stejně tak je ale můžete použít jako nevšední přílohu k masu. A když vám zbydou, vemte si je...

Recept

Pohankové rizoto s houbami  Foto:

Pohankové rizoto s houbami

Rizoto z pohanky je zdravější varianta k tradiční verzi z bílé rýže. V tomto případě ale platí, že co je zdravé, je i dobré! Pohanka má totiž výtečnou, jakoby oříškovou...

Recept

Kuře na paprice s kukuřicí a pohankovou krupicí Foto:

Kuře na paprice s kukuřicí a pohankovou krupicí

Jednoduché hlavní jídlo, které každého potěší. Ideální přílohou ke kuřeti na tento způsob je rýže.

Recept

Květákové karbanátky s mangovou omáčkou  Foto:

Květákové karbanátky s pohankou a mangovou omáčkou

Vynikajicí květákové placičky zkuste servírovat jako hlavní chod s pohankou jako přílohou a nevšední omáčkou z exotického manga, která celému jídlu dodá luxusní šmrnc! A...

Recept

Zelené lívance s chia a pohankou  Foto:

Zelené lívance s chia a pohankou

Připravte se na bombu nabitou vším dobrým! Pohanka, chia, mandlové mléko? Je tam všechno! Možná by se mohlo někomu zdát, že tyhle lívance jsou prostě jenom obarvené na...

Připravila Klára Michalová

Videa

reklama

reklama