Suroviny:
- cukr krupice 3/4 hrnku - cca 114 g
- limetka (kůra) 1 a 1/2 lžičky
- pomelo (kůra) 1 lžička
- máslo (změklé) 1/2 hrnku - cca 114 g
- pomelo (čerstvá šťáva) 1/2 hrnku - cca 120 ml
- limetková šťáva 1 lžíce
- žloutek (pokojová teplota) 5 velkých ks
- mořská sůl (jemná) 1 špetka
Postup přípravy:
Do mixéru přidejte cukr a limetkovou a pomelovou kůru. Mixér zavřete a dvakrát krátce zapulzujte, aby se suroviny promíchaly. Poté mixujte asi 10 sekund na střední rychlost. Otevřete víko, setřete směs ze stěn nádoby a mixujte ještě přibližně 20 sekund.
Přidejte změklé máslo a dvakrát zapulzujte. Otevřete víko, směs promíchejte a znovu setřete ze stěn nádoby. Mixér opět zavřete a dvakrát zapulzujte. Tento postup ještě několikrát zopakujte, aby se máslo dobře spojilo se směsí.
Do směsi přidejte pomelovou šťávu, limetkovou šťávu, žloutky a sůl. Mixujte na nízkou rychlost asi 20 sekund.
Směs přelijte do středně velkého rendlíku a zahřívejte na středním plameni. Neustále míchejte stěrkou a stírejte i dno a stěny hrnce, aby se směs nepřipálila. Směs nepřivádějte k varu, jinak by se krém mohl srazit.
Vařte, dokud směs nezačne houstnout (asi 5–6 minut). Poté pokračujte v míchání ještě několik minut, dokud krém nezíská hladkou a krémovou konzistenci.
Hotový krém přelijte do čisté sklenice s víčkem a nechte vychladit v lednici alespoň 4 hodiny.
Zdroj: KitchenAid
Máte rádi citrusové moučníky? Pak je tento videorecept přesně pro vás!
Kompletní recept najdete ZDE: Cuketová buchta s citronovou polevou
KitchenAid mixér Artisan je stolní blender vhodný pro každodenní přípravu smoothie, krémů, polévek i omáček. Silný motor a promyšlená konstrukce nádoby pomáhají surovinám rovnoměrně cirkulovat kolem nože, takže výsledná konzistence je vždy hladká. Díky několika rychlostem a přednastaveným programům s ním připravíte jemné krémy i husté smoothie bez zbytečné námahy. Ovládání je jednoduché a údržba nenáročná, což ocení jak začátečníci, tak zkušení kuchaři.
