Kuřecí prso:
- kuřecí prsa 1 ks
- sůl
- pepř
- hladká mouka
- vejce 1 ks
- panko strouhanka
- olej (na smažení)
Vaječná placka:
- cibule (podle chuti) 1/4–1/2 ks
- sójová omáčka 2 lžíce
- mirin 1 a 1/2 lžíce
- voda 150 ml
- cukr 1 lžíce
- vejce (rozšlehaná) 2 ks
- jarní cibulka
- řasa nori
Postup přípravy:
Kuřecí řízek osolte, opepřete a poté obalte klasicky v trojobalu: mouka, vejce, panko strouhanka. Pokud je prso příliš vysoké, naklepejte ho.
Řízek osmažte v dostatečném množství oleje, můžete použít například řepkový. Maso musí být krásně hnědé a dokřupava.
Rozehřejte si menší pánev, přidejte do ní cibuli nakrájenou na tenké plátky, sójovou omáčku, mirin, cukr a vodu. Přiveďte k varu a nechte zredukovat, ať vám vznikne lehce tekutá šťáva.
Hotový řízek nakrájejte na proužky a přendejte do pánve s omáčkou tak, aby stále držel tvar. Okolo masa rozlijte rozšlehaná vejce a přikryjte pokličkou.
Vařte, dokud vejce neztuhnou do jemné placky. Stačí jen pár minut. Poté podávejte zasypané jarní cibulkou a sušenými řasami. Vše můžete zakápnout sójovou omáčkou.
PRIMA TIP: Jako příloha se hodí uvařená rýže. Můžete ji podávat vedle v misce nebo ji dát na talíř a vaječnou placku s masem dát přes ni, právě na styl donburi.
Chcete si uvařit asijskou klasiku? Máme pro vás videorecept na kung-pao!
Kompletní recept najdete ZDE: Kuřecí kung-pao
