Suroviny
- extra panenský olivový olej 1 lžíce
- šalotka (nakrájená nadrobno) 2 ks
- česnek (rozdrcený) 3 stroužky
- pohanka (propláchnutá) 380 g
- zeleninový vývar (horký ) 1 litr
- voda 625 ml
- hrášek 420 g
- špenátové listy 1 balení
- máta (čerstvá) 1 hrst
- citronová kůra (nastrouhaná ) 1 lžička
- kozí sýr (jemný měkký, nebo ovčí sýr) 150 g
- sůl
- klíčky hrášku (nebo fazolové k podávání)
- čerstvě namletý pepř
Když ji aplikujete na znovuobjevenou bezlepkovou superpotravinu pohanku, plnou esenciálních aminokyselin, získáte opravdu nevšední, zdravý a výjimečně vzhledově i chuťově krásný bezmasý jarní pokrm. Už na nic nečekejte, lepší už to nebude!
Postup přípravy
Olej rozehřejte na středním stupni ve velkém kastrolu. Smažte na něm 3 až 4 minuty šalotku a česnek, až zvláční. Vsypte pohanku a za promíchávání ji 1 až 2 minuty také osmažte. Zvyšte příkon tepla, vlijte vývar a 250 ml vody a za občasného promíchávání vařte pohanku doměkka asi 20 minut nebo až se tekutina vsákne.
Mezitím rozmixujte hrášek, špenát, mátu, citronovou kůru a 375 ml vody. Vzniklou směs a 100 g sýra přidejte k pohance, osolte ji, opepřete, promíchejte a ještě 2 až 3 minuty vařte.
Směs rozdělte do misek, ozdobte klíčky a zbylým rozdrobeným sýrem a podle chuti opepřete.
Nápady na kompletní jarní menu najdete v aktuálním čísle časopisu Prima FRESH:
