26 výborných receptů na pesto a jídla s pestem

Špenátové pesto  Foto:
Špenátové pesto
Foto: Kate´s Cuisine

Pesto je báječná věc – koncentrovaná chuť ve skleničce, díky které můžete vylepšit nejen těstoviny, ale i masové pokrmy, polévky nebo si ho namazat na topinky. Přesvědčte se s námi, že pesto nemusí být jen z bazalky, máme pro vás spoustu nových nápadů, jak pesto připravit a jak s ním vařit.

Nejznámější je pesto janovské, což je kombinace čerstvé bazalky, česneku, olivového oleje, piniových semínek a parmazánu. Je výtečné na těstoviny, ale můžete jím třeba naplnit masové rolády nebo přidat lžíci do zeleninové polévky minestrone.

Pesto ale můžete připravit i z jiných bylinek, například z pažitky, medvědího česneku, koriandru nebo petržele. Skvělé je i pesto z rukoly, špenátu, chřestu nebo jarních cibulek. Pesto jde překvapivě připravit i z mrkvové natě, která má výraznou kořeněnou chuť. Stejně jako se dá variovat s bylinkami, jde to i s dalšími ingrediencemi. Do pest se dají využít vlašské ořechy, mandle, kešu nebo pistácie, místo parmazánu zkuste třeba pecorino z ovčího mléka.

Kromě "zelených" pest se připravují i pesta ze sušených rajčat, z chilli nebo houbová pesta. Ve všech případech je potřeba načatou skleničku zalít olejem, aby se k pestu nedostal vzduch, čímž se prodlužuje trvanlivost. Malé porce můžete také zmrazit v tvořítkách na led.

Vyzkoušejte nové recepty na různá pesta i jídla, v kterých pesto využijete:

Recept

Pesto alla Genovese Foto:

Pesto alla Genovese – Janovské pesto

Typická specialita krásné oblasti Ligurie na severu Itálie je požitkem, který by si neměl nechat ujít žádný gurmán. Zdánlivě jednoduchý recept, ve kterém hraje hlavní roli...

Recept

Těstoviny s hráškovým pestem Foto:

Těstoviny s hráškovým pestem

Barvy na talíři jsou jednoduše neodolatelné a jaro z něj úplně čiší. Ne nadarmo se totiž říká, že jíme i očima.

Recept

Chřestové pesto  Foto:

Chřestové pesto

Chřestová sezona už je za půlkou. Pokud si tedy chcete tuto jarní pochoutku připravit, je nejvyšší čas. V případě tohoto receptu se ani nemusíte pouštět do vaření, máme...

Recept

Krémové ořechové „pesto“ Foto:

Krémové ořechové „pesto“

Základem této krémové omáčky jsou vlašské ořechy. Připravte si ji k večeři , jednoduše ji přelijte přes koupené ravioli. Aby byla omáčka ještě zdravější, můžete nahradit...

Recept

Polévka Minestrone s bazalkovým pestem  Foto:

Polévka Minestrone s bazalkovým pestem

Tuto lahodnou polévku Minestrone au Pistou můžete podávat po celý rok, v zimě můžete použít více kořenové a sezonní zeleniny, jako je bulvový celer nebo kadeřávek, boby a...

Recept

Pesto z rukoly Foto:

VIDEO: Originální rukolové pesto podle šéfkuchaře

Domácí pesto se hodí vždy. Šéfkuchař Radek David nám tentokrát ve své kuchyni názorně ukázal krok za krokem variantu z rukoly a lískových ořechů. Určitě ho podle...

Recept

Pesto z grilovaných jarních cibulek Foto:

Pesto z grilovaných jarních cibulek

Jarní cibulky je potřeba na grilu ogrilovat ze všech stran co nejvíce to jde, aby se narušila jejich štiplavost a zůstala zajímavá sladká chuť. Pesto z jarních cibulek je...

Recept

Pečená mrkev s pestem z mrkvové natě Foto:

Pečená mrkev s pestem z mrkvové natě

Svěží jarní recept, ve kterém má hlavní slovo obyčejná, ale skvělá mrkev. K ní už patří jen porce kuskusu a voňavé pesto z mrkvové natě. Chutné pesto totiž nemusí být jen...

Recept

Risotto se špenátovým pestem Foto:

Rizoto se špenátovým pestem

Skvělé vegetariánské jídlo, které v tomto sychravém počasí výborně zahřeje. Nechte si chutnat! :)

Recept

Chléb s bazalkovo-mandlovým pestem Foto:

Chléb s bazalkovo-mandlovým pestem

Pesto si běžně dáváme s těstovinami, ale co ho jednou přidat přímo do chlebového těsta? Už jsme vyzkoušeli krajíc chleba pomazaný vrstvou bazalkového pesta a olizovali...

Recept

Penne caprese s pestem Foto:

Penne caprese s pestem

Svěží těstoviny s aromatickým pestem: přesně těmi si v nastávajících, postupem času i teplejších dnech můžete připomenout léto. Dobrou chuť! :)

Recept

Zeleninová polévka s divokým pestem Foto:

Zeleninová polévka s divokým pestem

Na neotřelou kombinaci pikantního pesta a běžné zeleniny už nikdy nedáte dopustit.

Recept

Kuřecí závitky s pestem  Foto:

Kuřecí závitky s pestem

Efektní způsob, jak připravit řízky... Zamotejte je a dochuťte pestem.

Recept

Špagety s pestem a cherry rajčaty Foto:

Špagety s pestem a cherry rajčaty

Pesto v tomto receptu je připraveno bez sýra – místo něj jsou použity dvě celé palice pečeného česneku. Špagety budou díky tomu skvěle dochucené!

Recept

Špenátové pesto  Foto:

Špenátové pesto

Nejznámější je pesto z bazalky, ale i další zelené bylinky a zelenina mohou sloužit k přípravě pesta. Určitě vyzkoušejte toto z čerstvého listového špenátu, je prostě...

Recept

Hřejivé pesto s fazolemi  Foto:

Hřejivé pesto s fazolemi

Toto je oblíbený recept z mého blogu, který si, doufám, všichni zamilujete. Je neuvěřitelně snadný, ale velmi návykový; poté, co jsem ho uvařila poprvé, jsem ho v...

Recept

Kuřecí řízek s pažitkovým pestem Foto:

Kuřecí řízek s pažitkovým pestem

Řízek s pestem? Zní to trochu netradičně, ale určitě to vyzkoušejte, protože je to opravdová lahůdka. A domácího pesta si udělejte klidně víc a můžete ho použít i na...

Recept

Salát se syrovou cuketou, rukolou a chilli pestem  Foto:

Salát se syrovou cuketou, rukolou a chilli pestem

Syrová mladá cuketa má velmi jemnou chuť inklinující k okurce a je krásně křupavá. Navrch rukola nebo polníček, zakápnuté chilli pestem s limetou a mátou. Balzamikový krém...

Recept

Špenátová polévka s pestem  Foto:

Špenátová polévka s pestem

Krémová polévka ze špenátu je oblíbená klasika. Zkuste ji tentokrát doplnit voňavým pestem, které jí dodá neuvěřitelný šmrnc.

Recept

Těstoviny s pestem z para ořechů a rukoly  Foto:

Těstoviny s pestem z para ořechů a rukoly

Tyto těstoviny jsou naprosto božské a příjemně zasytí. Navíc jsou plné zdravé zelené zeleniny, tedy i plné spousty zdraví prospěšných látek. A domácí pesto je vynikajicí,...

Recept

Kuře se špenátem, fetou a koriandrovým pestem Foto:

Kuře se špenátem, fetou a koriandrovým pestem

Majonéza z červené papriky je skvělá také na hamburgery nebo jako dip k pečeným bramborám.

Recept

Těstoviny s pistáciovým pestem Foto:

Těstoviny s pistáciovým pestem

Pokud doma neděláte vlastní těsto na těstoviny, kupte si plátky na lasagne z čerstvého těsta, nařezejte je a vytvořte si vlastní „stracci“ – široké nepravidelné nudle.

Recept

Pesto z medvědího česneku Foto:

Pesto s medvědím česnekem

Období, kdy je medvědí česnek v té správné kondici, je poměrně krátké. Pokud si ze sklizených listů připravíte pesto, uchováte si chuť a vůni této jarní byliny o něco déle.

Recept

Chřestové pesto s těstovinami  Foto:

Chřestové pesto s těstovinami

Z jednoho svazku chřestu připravíte vynikající jídlo pro celou rodinu. Chřestové pesto má velmi delikátní chuť, která bude bavit gurmány i děti :) A navíc je příprava této...

Recept

Grilované krevety s pestem  Foto:

Grilované krevety s pestem

Křupavé šťavnaté krevety a svěží, aromatické pesto činí z téhle kombinace letní hit.

Recept

Špagety s koriandrovým pestem a krevetami Foto:

Špagety s koriandrovým pestem a krevetami

Na tohle senzační jídlo použijte co největší krevety. Ve spojení se svěžím koriandrem jejich chuť krásně vynikne.
Připravila Klára Michalová

Videa

reklama

reklama