Name: Hustá drůbeží polévka s masovými kuličkami a voňavým pestem
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g mleté maso, drůbeží; 1 hrst strouhanka; 3 lžíce Bazalkové pesto; 2 lžíce strouhaný parmazán; 2 lžíce olivový olej; sůl; pepř, čerstvě namletý; 1 ks šalotka, nadrobno nakrájená; 2 litry drůbeží vývar; 250 g těstoviny, drobné; bazalka, čerstvá; parmazán, naloupaný škrabkou; sůl; pepř, čerstvě namletý; 2 lžíce Bazalkové pesto

Hustá drůbeží polévka s masovými kuličkami a voňavým pestem

Hustá drůbeží polévka s masovými kuličkami a voňavým pestem Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD

Moje hodnocení

Masové kuličky se připravují všude po světě v mnoha různých kombinacích – v této lehké, ale výživné drůbeží polévce září drobné masové kuličky úplně stejně jako játrové knedlíčky v té hovězí. Změna je život!

6 porcí

45 minut

Kuličky

mleté maso (drůbeží) 500 g
strouhanka 1 hrst
Bazalkové pesto 3 lžíce
strouhaný parmazán 2 lžíce
olivový olej 2 lžíce
sůl
pepř (čerstvě namletý)

Polévka

šalotka (nadrobno nakrájená) 1 ks
drůbeží vývar 2 litry
těstoviny (drobné) 250 g
bazalka (čerstvá)
parmazán (naloupaný škrabkou)
sůl
pepř (čerstvě namletý)
Bazalkové pesto 2 lžíce

Postup přípravy

V míse promíchejte mleté maso se strouhankou, parmazánem, pestem a špetkou soli a pepře. Dobře propracujte a tvarujte menší nebo větší kuličky.
Ve velkém hrnci rozehřejte při středním stupni 1 lžíci olivového oleje a kuličky na něm opečte ze všech stran, celkem asi 8 až 10 minut. Pak je vyndejte a nechte stranou.
Do hrnce vlijte zbylý olej a osmažte na něm šalotku, až zesklovatí, asi 5 minut. Vraťte do hrnce kuličky a zalijte vývarem.
Uveďte do mírného varu a vmíchejte těstoviny. Bez přikrytí a za častého promíchávání vařte na mírném stupni asi 10 minut, až budou těstoviny tak akorát na skus. Polévku podle chuti dochuťte solí a pepřem a vmíchejte do ní 1 až 2 lžíce pesta.
Při podávání rozlijte do misek, podle chuti přidejte další pesto a ozdobte lístky bazalky a naloupaným parmazánem.