Suroviny
- máslo 100 g
- vejce 3 ks
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- lišky (čerstvé nebo mražené) 1 hrst
- drcený kmín 1 špetka
- celé kuře 1 ks
- uzená šunka od kosti 100 g
- křen (čerstvě nastrouhaný nebo nakládaný) 1 lžíce
- červená paprika 1 ks
- celý kmín
- čerstvé oregano 3 snítky
Postup přípravy
Na pánvičce rozpusťte lžíci másla, rozklepněte vejce,osolte, opepřete a umíchejte.
V kastrůlku na další lžíci másla osmažte lišky, osolte, přidejte drcený kmín, podlijte trochou vody a 10 minut duste pod pokličkou doměkka.
Kuře opatrně vykostěte (ve specializované prodejně s drůbežím masem se dá koupit i vykostěné).
Plát kuřecího masa rozložte na prkénko, prsíčka podélně nařízněte, rozložte a lehce naklepejte. Osolte a opepřete.
Po celé ploše masa rozložte plátky šunky a potřete křenem.
Navrstvěte míchaná vejce, přes ně podélně položte na proužky nakrájenou červenou papriku a do mezer mezi proužky naskládejte podušené lišky.
Zabalte pevně do rolády a položte na pekáč s pečicím papírem. Když váleček položíte spojem dolů, roláda si sama udrží tvar. Pokud chcete mít jistotu, svažte váleček režnou nití.
Roládu osolte, posypte celým kmínem, potřete zbytkem másla a pečte při 180 °C asi hodinu dozlatova. Podávejte se šťouchanými bramborami nebo bramborovou kaší, ozdobte oreganem.
PRIMA TIP: Vykosťování začněte tím, že kuře položíte na záda, uříznete horní křídla, proříznete prsní kost a při oddělování prsíček rovnou vykostíte i zbytek křídel. Pak odkrojíte žebra a nakonec rozříznete a vykostíte stehna. Získáte skelet na vynikající vývar, a máte dokonale spotřebované celé kuře!
Vyzkoušejte také kuřecí roládu s nádivkou s medvědím česnekem podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Těhotnej kuchař: Kuřecí roláda s nádivkou s medvědím česnekem
