Těhotnej kuchař: Vepřo knedlo zelo – klasika všech klasik

Připravte klasické vepřo knedlo zelo podle návodného videoreceptu s Těhotným kuchařem

Postup přípravy

1. Vezmeš kus krkovice nebo plecka, já mám necelý 2 kila krkovice. Jestli jsi cestou domů netáhnul to maso na provaze po zemi, stačí ho osušit kuchyňskou utěrkou.
2. Já každý maso, který peču, svazuju. Drží tvar, rovnoměrně se propeče a líp se porcuje. Pořádně to osol, opepři a potři česnekem. Dávám to do vakua, aby mi to v lednici nesmrdělo, ale bude stačit potravinářská folie.
3. Druhej den si do pekáče nakrájej cibuli, lehce ji osol, přihoď sádlo a horkou vodu.
4. Já při zakládání zapomněl na kmín, tak jsem si napsal vzkaz, ať ho tam přisypu. Maso na mřížku, posypat zapomenutým kmínem. Přibližně na 3 hodiny na 140 stupňů do trouby.
5. Na zelí si hoď do kastrolu sádlo, přihoď nakrájenou cibuli a orestuj ji. Na to kysaný zelí trochu vody a nechat čtvrt hodiny povařit. Potom polohrubou mouku a nechat dalších 20 minut. Dochutíš případně solí, cukrem a mělo by bejt krémový.
6. Maso vyndáš z trouby, dáš ho do jinýho pekáče, přikreješ ho alobalem a dáš zpátky do vyplý trouby odpočinout.
7. Výpek do kastrolu, já u toho vařil ovarový koleno, tak jsem tam přidal vývar. Jak se to začne vařit, zahustíš to sádlovou jíškou a necháš to 20 minut provařit. Potom to scedíš a vymačkáš z toho všechnu tu dobrotu.
8. Maso si nakrájej na silnější plátky, žádný tenký mrchy, je to vepřo knedlo zelo, žádný sashimi. Knedlík mám zase kupovanej, mám těstofobii, to už přece víte. A dej si k tomu pivo nebo aspoň Birell, jinak to totiž nemělo ani cenu vařit. Ty vole todle přece chceš jíst, ne?

Těhotnej kuchař: Videorecepty, u kterých se pobavíte i skvěle uvaříte

K masu a zelí připravte skvělé domácí houskové knedlíky podle videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Těhotnej kuchař: Houskové knedlíky – kynuté a krásně nadýchané