Suroviny
- bageta (nebo ciabatta) 1
- rajčata 3-4
- mozzarella 125 g
- bazalka hrst
- česnek 2 stroužky
- extra virgin olivový olej
- sůl
- pepř
Postup
Bagetu nebo ciabattu nakrájíme na plátky silné asi 1–1,5 cm. Položíme je na plech a lehce pokapeme olivovým olejem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 5–8 minut, dokud nejsou plátky zlatavé a křupavé. (Můžeme je také opéct na suché pánvi nebo na grilu.)
Ještě teplé topinky potřeme rozpůleným stroužkem česneku – dodá jim jemnou chuť. Rajčata nakrájíme na malé kostičky (můžeme odstranit přebytečnou šťávu, aby bruschetta nebyla rozmočená). Přidáme natrhané lístky bazalky, zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Lehce promícháme.
Mozzarellu nakrájíme na malé kousky nebo plátky. Na opečené pečivo dáme rajčatovou směs a navrch přidáme mozzarellu. Můžeme ještě krátce zapéct (2–3 minuty), aby se mozzarella lehce rozpustila, nebo podávat čerstvé. Nakonec pokapeme kvalitním olivovým olejem.
Autor receptu: Filip Kubelák s kamarádkou Elí
