Name: Řepné lívanečky s uzeným lososem krásně vypadají a ještě lépe chutnají
Total time: 45 min
Ingredients: 100 g červená řepa, uvařená; cca 120 ml voda; 130 g hladká pšeničná mouka, nebo luštěninová; 1 lžička kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka sůl; 1 lžíce jablečný ocet; 1 lžíce + na smažení rostlinný olej; 150 g krémový sýr; 2 lžičky kopr, najemno nasekaný; pár kapek citronová šťáva; pepř, čerstvě namletý; 150 g uzený losos; 1 malý svazek kopr; 2-3 lžíce kapary; 1 ks červená cibule, malá; 1 ks citrony; pepř černý, čerstvě namletý

Řepné lívanečky s uzeným lososem krásně vypadají a ještě lépe chutnají

Řepné lívanečky s uzeným lososem Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

Variace na téma blini, ale vyšperkovaná do velmi elegantní podoby. Zároveň se tu vtipně pracuje s přehlíženou červenou řepou a variabilitu mohou posílit i různé druhy mouky.

4 porce

45 minut

Lívanečky

červená řepa (uvařená) 100 g
voda cca 120 ml
hladká pšeničná mouka (nebo luštěninová) 130 g
kypřicí prášek do pečiva 1 lžička
sůl 1 špetka
jablečný ocet 1 lžíce
rostlinný olej 1 lžíce + na smažení

Koprový krém

krémový sýr 150 g
kopr (najemno nasekaný) 2 lžičky
citronová šťáva pár kapek
pepř (čerstvě namletý)

K podávání

uzený losos 150 g
kopr 1 malý svazek
kapary 2-3 lžíce
červená cibule (malá) 1 ks
citrony 1 ks
pepř černý (čerstvě namletý)

Postup přípravy

Na lívanečky rozmixujte řepu s asi 120 ml vody. V míse promíchejte mouku, prášek a sůl, vlijte rozmixovanou řepu, ocet a olej a promíchejte dohladka. Je-li těstíčko příliš husté, zřeďte ho trochou vody. Těstíčko nechte nejméně 15 minut odpočívat, můžete i déle.
Mezitím připravte koprový krém promícháním všech přísad dohladka.
Rozehřejte nepřilnavou pánev, potřete ji trochou oleje a pak po částech smažte malé lívanečky – až po minutě či dvou začnou být okraje suché a uprostřed naskáčou bublinky, lívanec obraťte a osmažte z druhé strany.
Usmažené lívanečky udržujte teplé. Před podáváním dejte na každý kopeček koprového krému, plátek uzeného lososa a dokončete posypáním nasekaným koprem a kapary, na tenké dílky nakrájenou cibulí a na závěr zakápněte citronovou šťávou a dobře opepřete.

PRIMA TIP: Hezká veganská verze – nebo prostě jen pro změnu – vznikne, když místo lososa použijete mrkev. Naloupejte ji po délce na tenké plátky a povařte asi 4 minuty v mírně osolené vodě, až zvláční. V misce pak promíchejte šťávu z 1 citronu, 2 lžíce nasekaného kopru, špetku soli a čerstvě umletý pepř a vmíchejte proužky mrkve tak, aby se důkladně obalily. Nechte je přikryté marinovat několik hodin, můžete i přes noc.