Salát z hnědé rýže s pečenou zeleninou, fetou a kešu ořechy

Salát z hnědé rýže s pečenou zeleninou, fetou a kešu ořechy Zdroj: Klára Michalová

Moje hodnocení

Saláty s pečenou zeleninou jsou velmi vděčné, pečením získá zelenina výraznější chuť, která je ještě podpořená použitým kořením. Vyzkoušejte verzi s hnědou rýží, která má příjemnou oříškovou chuť a krásně zasytí. Blízkovýchodní styl podpoří použití sýru feta, brusinek a ořechů. Ideální salát ke grilovačce, ale je skvělý i jako samostatná večeře. A zbytek můžete vzít v krabičce třeba do práce nebo na výlet.

6 porcí

60 minut

arabská

Suroviny

hnědá rýže (např. SOS) 250 g
menší květák 1/2 ks
mrkev 4 ks
velká červená cibule 1 ks
olivový olej 4 lžíce
mletý římský kmín 1 lžička
mletý koriandr 1 lžička
kurkuma 1 lžička
uzená paprika 1 lžička
sůl 1,5 lžičky

Dresink

olivový olej 4 lžíce
jablečný ocet 2 lžíce
citronová šťáva 1 lžíce
med 1 lžíce
sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)

Navíc

opražené kešu ořechy 100 g
sušené brusinky 60 g
směs salátových lístků 50 g
feta 100 g

Postup přípravy

Rýži důkladně propláchněte a uvařte doměkka podle návodu na obalu, poté ji načechrejte vidličkou a nechte zatím stranou.
Troubu rozehřejte na 200 stupňů. Na plech s pečicím papírem dejte květák rozdělený na růžičky, mrkve nakrájené na šikmá půlkolečka a červenou cibuli na klínky. Smíchejte olivový olej se vším kořením. Směs promíchejte se zeleninou na plechu a pečte 25 minut.
Připravte dresink: Smíchejte olivový olej, jablečný ocet, citronovou šťávu, med, sůl a pepř.
Do velké mísy dejte uvařenou rýži, opražené kešu ořechy, sušené brusinky, salátové lístky a navrch nadrobte fetu. Lehce promíchejte s dresinkem a nakonec přidejte pečenou zeleninu.

PRIMA TIP: Zeleninu můžete obměňovat podle sezony – hodí se také lilek, batáty, cuketa, dýně, fenykl nebo hlíva. Stejně tak lze místo kešu ořechů použít mandle, lískáče nebo pistácie.

Salát z hnědé rýže s pečenou zeleninou, fetou a kešu ořechy Zdroj: Klára Michalová

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

S Klárou v kuchyni

Klára Michalová S Klárou v kuchyni

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))