Pečené batátové hranolky zalité tahini dresinkem
Pečené batátové hranolky zalité tahini dresinkem Zdroj: Lahodně s Ellou: Veganská kuchařka
Pečené batátové hranolky zalité tahini dresinkem Zdroj: Lahodně s Ellou: Veganská kuchařka
Podlouhlé naoranžovělé hlízy jsou nabité betakarotenem a dalšími vitaminy a minerály a patří k nejvýživnějším druhům zeleniny. Jejich nasládlá chuť tvoří perfektní chuťový kontrast ve slaných pokrmech. Zahustíte jimi pečenou zeleninu i kari, rozmačkáte je na hedvábnou kaši či pyré nebo je proměníte v úžasné hranolky. Pečením s olivovým olejem zesládnou a získají křupavou kůrku, jemný tahini dresink s pikantním citronem, chilli papričkou a jarní cibulkou jim dodá šmrnc. Perfektní mlsání, hit večírků pro děti i dospělé nebo příloha.
2 porce
60 minut
Hranolky
- batáty 2 ks
- extra virgin olivový olej (olivový olej) 4 lžíce
- červená chilli paprička 1 ks
- jarní cibulka 2 ks
- čerstvý koriandr 1 hrst
- sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)
Dresink
- sezamová pasta tahini 3 lžíce
- citronová šťáva 1 lžíce
- extra virgin olivový olej (olivový olej) 2 lžíce
- mořská vločková sůl 1 špetka
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 220 °C. Batáty omyjte, očistěte a rozkrojte podélně napůl. Každou polovinu rozkrojte na 8 měsíčků. Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte 2 lžícemi oleje, osolte, opepřete, promíchejte a pečte v předehřáté troubě asi 40–45 minut dozlatova a dokřupava.
- Upečené batáty vyjměte a promíchejte se zbylým olejem.
- Na dresink vyšlehejte všechny suroviny v misce.
- Chilli papričku, jarní cibulku a koriandr nasekejte nadrobno. Batáty přelijte dresinkem a posypte chilli papričkou, cibulkou a koriandrem.
Pečené batátové hranolky zalité tahini dresinkem Zdroj: Lahodně s Ellou: Veganská kuchařka
Pečené batátové hranolky zalité tahini dresinkem Zdroj: Lahodně s Ellou: Veganská kuchařka
Zdroj receptu
Ella Woodward
Knihy Omega
Pokud máte Ellinu první kuchařku a vaříte podle ní, určitě pravidelně odpovídáte na dotazy, čím to, je že vypadáte tak báječně a mladě a možná po vás ostatní také chtějí recepty na ta dobrá jídla, co si nosíte do práce či do školy.
V nové knize se proto Ella zaměřila na občerstvení pro přátele a vymyslela spoustu zdravých a především výborných receptů pro nejrůznější příležitosti – od společné snídaně přes slavnostní oběd, přátelskou večeři či piknik. Ella umí fantasticky kombinovat chutě, vůně a textury potravin a zároveň dbá i na jejich výživovou hodnotu a vliv na zdraví. S Ellou se k němu projíte.
Vydalo nakladatelství Omega.
