Name: Květákové steaky s pikantní salsou chimichurri
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ks , menší květák; 4 hrsti , hladkolistá petržel; 4 stroužky , česnek, rozdrcený; 1 ks , šalotka nebo malá bílá cibule; 1 ks , chilli paprička, nakrájená na malé kostičky; , šťáva z 1/2 citronu; 60 ml , červený vinný ocet; 80 ml , olivový olej; 2 lžíce , čerstvé oregano, nakrájené; , sůl

Květákové steaky s pikantní salsou chimichurri

Květákové steaky s pikantní salsou chimichurri Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

Poměrnou grilovací novinkou se i v našich končinách stává zelenina. Je šťavnatá, zajímavá, lehká. I běžné a oblíbené druhy zeleniny získají grilováním zvláštní kouzlo a úplně jinou chuť.

4 porce

30 minut

Suroviny

menší květák 1 ks

Salsa chimichurri

hladkolistá petržel 4 hrsti
česnek, rozdrcený 4 stroužky
šalotka nebo malá bílá cibule 1 ks
chilli paprička, nakrájená na malé kostičky 1 ks
šťáva z 1/2 citronu
červený vinný ocet 60 ml
olivový olej 80 ml
čerstvé oregano, nakrájené 2 lžíce
sůl

Postup přípravy

Gril rozehřejte na střední teplotu.
Odkrojte listy květáku a pak ho svisle rozkrojte na 4 plátky o síle asi 1,5 cm tak, aby u každého zůstal kus košťálu a plátky tak držely pohromadě. (Zbylý květák použijte třeba do polévky).
Všechny přísady na chimichurri rozmixujte nebo dobře prošlehejte. Na každý steak dejte po lžíci salsy, rozetřete ji a potřenou stranou dolů položte steaky na gril. Přiklopte a grilujte asi 5 minut, pak potřete salsou i vrchní stranu, steaky obraťte a grilujte je ještě dalších 5 minut.
Květákové steaky ihned podávejte, zakapané nebo potřené zbylou salsou.

PRIMA TIP: Chimichurri je ikonická argentinská salsa, která se podává k tamnímu neméně proslulému grilovanému hovězímu. Ale na zeleninových steacích se uplatní s úplně stejnou razancí a stylem.