Suroviny:
- vlašské ořechy 250 g
- šťáva z granátového jablka 125 ml
- rajský protlak 1 lžíce
- skořice (mletá) 1/4 lžičky
- cukr krupice 2 lžíce
- sůl 2 lžičky
- pepř (mletý černý)
- kuřecí stehno (s kostí a bez kůže) 4 ks
- granátové jablko (semínka na ozdobu)
- koriandr (čerstvý)
Postup přípravy:
Ořechy rozmixujte v robotu na jemnou pastu, kterou dejte do kastrolu a zalijte 1 litrem studené vody. Přiveďte k varu, vařte 5 minut, poté teplotu snižte a vařte na mírném plameni 1,5 hodiny. Po jedné hodině přidejte 200 ml studené vody a 2 kostky ledu. Směs občas promíchejte a dovařte půl hodiny.
Do ořechové omáčky vmíchejte šťávu z granátového jablka, protlak, skořici, cukr, sůl a pepř. Dobře promíchejte a krátce povařte, stačí pár minut.
Do hotové omáčky vložte stehna, kastrol přikryjte a na nízkém plameni vařte asi 1 hodinu. Na posledních 10 minut pokličku sundejte, aby se omáčka odvařila a zhoustla.
Podle chuti osolte, opepřete a doslaďte. Ozdobte semínky granátového jablka, posypte nasekaným koriandrem a podávejte například s rýží.
Kdo má rád kuřecí maso na indický způsob, může si pustit náš videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Kuřecí tikka masala s naan plackami
