Suroviny
- smetana 450 ml
- žloutek 80 g
- vanilkový lusk 1
- cukr (do smetany) 30 g
- cukr (ke žloutkům) 60 g
- třtinový cukr (na dokončení)
Postup
Smetanu zahřejeme s 30 g cukru a přidáme vanilkový lusk. Necháme přibližně 15 minut odležet. Žloutky smícháme s 60 g cukru. Smetanu přecedíme přes sítko a velmi pomalu ji za stálého míchání přiléváme ke žloutkům.
Směs rozlijeme do zapékacích mističek a pečeme přibližně 20 minut při 150 °C. Poté necháme vychladnout a ztuhnout.
Před podáváním povrch posypeme třtinovým cukrem a zkaramelizujeme flambovací pistolí.
Autorka receptu: Lela Vémola
