Klasická česká polévka Zdroj: istock.com
Polévka je grunt! To se ví u nás, ale i ve světě. Prvenství mezi nejlepšími polévkami světa si drží Japonsko, které má ve svém kulinářském repertoáru skvělé receptury. Ale ani naše malá česká kotlina není pozadu. Svět jsme okouzlili hned dvěma polévkami.
Internetový portál TasteAtlas prezentuje nejrůznější žebříčky oblíbenosti jídla napříč kontinenty. Posuzuje nezávisle lokální pokrmy a sbírá recenze potravinových kritiků a výzkumné články o oblíbených ingrediencích a receptech. Díky těmto informacím jsou sestavovány žebříčky těch nej jídel v určitých kategoriích.
Na webu se objevil žebříček nejlepších světových polévek. Seznam se často aktualizuje a některé polévky se tak týdně posunou o několik příček dopředu či dozadu. Prvenství mezi polévkami však bezkonkurenčně drží japonský tonkotsu ramen, který je oblíbený po celém světě.
Tonkotsu je jedinečný styl ramenu tvořený z tučného vepřového vývaru z kostí, čerstvých nudlí, naložených vajec s měkkým žloutkem a jemného vepřového bůčku, který se skoro rozpouští v ústech. Ramen se obvykle doplňuje jarní cibulkou pro svěžest, bambusovými výhonky, mořskou řasou nori a sladkou kukuřicí.
V žebříčku se ale objevily i další typy ramenu – Shio, Miso, Shoyu a Hakata, milovníci nudlových polévek tak mají z čeho vybírat!
Ani naše česká stopa však není pozadu. Prvenství mezi českými polévkami drží česnečka, která nejen skvěle vyžene bacily i kocovinu, ale navíc evidentně umí nadchnout nezávislé světové kritiky. Česnek je zkrátka surovina nad zlato.
Zatímco česnečka atakuje Top 10 nejlepších polévek a mezi asijskými skvosty tvrdě hájí své místo, další českou polévku bychom hledali až kolem Top 50.
Kompletní recept najdete ZDE
Polévky obsahující zelí nejspíš kritikům chutnají, neboť do seznamu zařadili i Čechy oblíbenou zelňačku a kapustnicu našich bratrů Slováků. Ovšem zatímco podle aktuálního žebříčku kapustnica obsadila 26. příčku, naše zelňačka je na 47. místě. Opravdu jsou v nich tak velké rozdíly?
Přestože existuje mnoho druhů této klasiky se zelím, většina z nich se skládá z kysaného zelí, brambor, smetany a uzeného masa nebo paprikové klobásy. Většinou se jedná o polévku dochucenou mletou paprikou, ale na Moravě je populární i bílá valašská kyselica. Ve slovenské variantě se pak často objevují houby. Fajnšmekři přidávají dokonce pár sušených švestek.
Zdroj: tasteatlas
Kompletní recept najdete ZDE
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
