Pavel Berky rád propojuje gastronomii a design

Žije v partnerském vztahu s partnerem Matějem. Před dvěma lety se přestěhovali z Prahy na malou vesnici, kde si pořídili statek, který postupně rekonstruují. Společně budují značku Pavel Berky, a to jak v oblasti módy, tak gastronomie. Věnují se tvorbě receptů a videoreceptů pro sociální sítě a vaření na veřejných akcích. Pavel natočil dva TV pořady o vaření a vydal úspěšnou kuchařku. Už šestým rokem působí jako lektor v Akademii Grosseto, kde vede kurzy vaření a pořádá různé tematické degustační večeře.

Nabídku přijal, protože rád hostí lidi. Pokud jde navíc o společnost, která jídlu rozumí a věnuje se aktivně gastronomii, tak to bere jako přínos, rád pozná nové věci a inspirativní osobnosti. Účinkoval v soutěži kuchařů, měl dva vlastní pořady, účinkuje v pořadech jako host. Pokud by vyhrál, tak zatím není rozhodnutý, jak s penězi naloží. Až ten moment přijde, tak o tom začne přemýšlet. Proč si zvolil své menu? Tím, že se jedná o Prostřeno! Speciál a v týdnu se potká s lidmi, kteří se vaření a gastronomii věnují, dovolil si připravit menu, které bude neobyčejné a nápadité.

Věří, že ostatní soutěžící k tomu budou přistupovat stejně a že to pro všechny bude inspirující a kreativní týden. Asijská kuchyně je jedna z jeho nejoblíbenějších, a proto se nechal inspirovat právě těmito chutěmi. Myslí si, že to bude také hezký kontrast s prostředím klasické vesnice, kde bude právě jeho večeře probíhat. Jako zábava proběhne ochutnávka naslepo.

VSTOUPIT DO DISKUZE

Koníčky, zájmy: Jeho velkým koníčkem je vaření, dále móda, práce na zahradě a baví ho DIY projekty.

Charakter: Sám o sobě tvrdí, že je kreativní člověk, který rád propojuje gastronomii a design. Baví ho společnost lidí, kteří mají vztah k jídlu a rádi o něm přemýšlí i diskutují.

Proč se přihlásil: Nabídku přijal, protože rád hostí lidi. Pokud jde navíc o společnost, která jídlu rozumí a věnuje se aktivně gastronomii, tak to bere jako přínos, rád pozná nové věci a inspirativní osobnosti.

S natáčením má bohaté zkušenosti z pořadů.

Co od soutěže očekává: Těší se na dobrou společnost, zajímavé lidi a skvělé jídlo.

Co by udělal s výhrou: Pokud by vyhrál, tak zatím není rozhodnutý, jak s penězi naloží. Až ten moment přijde, tak o tom začne přemýšlet.

Vztah k vaření: Vaří od dětství – se sestrou se motali doma v kuchyni odmala. Po základní škole se sice vydal studovat módu, která je jeho druhou vášní, ale věděl, že se ke gastronomii jednou vrátí. Po účinkování v MasterChef Česko vnímá gastronomii jako další formu kreativního vyjádření. Rád experimentuje a inspiruje se jak v domácí, tak v zahraniční gastronomii.

Zajímavá historka z vaření: Loni pekl na jednu akci 200 kusů bulek. Bylo velké teplo a těsto mu doslova kynulo pod rukama a nestíhal je odpékat. Bohužel nebyl s výsledkem spokojený, a tak jel o půlnoci do obchodu a začal znovu. Poslední várku dopékal hodinu před akcí, ale stálo to za to. Bylo mu líto těch nepovedených kusů, ale naštěstí si je vzala sousedka a její prasátka se o ně postarala.

Co nejraději vaří: Má rád klasickou českou a slovenskou kuchyni, na které vyrostl, a baví ho ji posouvat do modernější podoby. Někdy si s chutí uvaří i exotická jídla a snaží se vždy co nejblíž přiblížit původním receptům.

Hodně ho inspiruje jeho romský původ – právě romská kuchyně ho přivedla k pořádání degustačních večeří ve fine-diningovém pojetí, které mají velmi pozitivní ohlas.

Co jí: Jí prakticky všechno. Doma se snaží jídelníček hodně obměňovat. Rád poznává nové kuchyně i konkrétní pokrmy. Miluje francouzskou klasiku, mořské plody, ale i jednoduchá venkovská jídla.

Co nejí, co by nikdy neochutnal: Zatím nenarazil na jídlo, co by mu vysloveně vadilo. Jediné, co mu dlouhodobě nesedí, je syrová paprika – pravidelně ji zkouší, ale zatím si k sobě nenašli cestu.

Nejoblíbenější jídlo: Jeho chutě se často mění, ale nedá dopustit na telecí řízek s krémovou bramborovou kaší, bun cha nebo thajské curry s kachním masem.

Alergie: Alergie na potraviny nemá.

Co u stolu nesnáší: Při stolování mu vadí příliš mnoho dekorací, výrazné prostírání, nepohodlné židle nebo malý stůl, na který se nevejde jídlo a lidé se u něj mačkají. Tento nešvar nechápe a bohužel se s tím často setkává i v restauracích.

Motto: V životě se řídí mottem: „Kreativita nemá hranice.“

Sledujte Prostřeno! každý všední den od 17:55 na Primě. Uteklo vám něco? Na prima+ najdete odvysílané epizody a už v pondělí všech pět z celého týdne.

Soutěžní menu:

5 fotografií

5 fotografií

5 fotografií

5 fotografií

Papája s čerstvým kokosem, jemně pikantní wasabi krém Zdroj: FTV Prima

Dim sum knedlíček plněný šťavnatým vepřovým masem a směsí asijských hub, podávaný s aromatickou omáčkou Tom Yum Zdroj: FTV Prima

Wagyu steak připravovaný na otevřeném ohni, doplněný espumou z pálených brambor a hnědého másla Zdroj: FTV Prima

Zmrzlina z citronové trávy, gel z kombuchy, lehce pikantní chilli pusinky, jasmínové aroma Zdroj: FTV Prima

Pavel Berky Zdroj: FTV Prima

Papája s čerstvým kokosem, jemně pikantní wasabi krém Zdroj: FTV Prima

Dim sum knedlíček plněný šťavnatým vepřovým masem a směsí asijských hub, podávaný s aromatickou omáčkou Tom Yum Zdroj: FTV Prima

Wagyu steak připravovaný na otevřeném ohni, doplněný espumou z pálených brambor a hnědého másla Zdroj: FTV Prima

Zmrzlina z citronové trávy, gel z kombuchy, lehce pikantní chilli pusinky, jasmínové aroma Zdroj: FTV Prima

Pavel Berky Zdroj: FTV Prima