Jarní úklid v mrazáku: Víte, které potraviny už v něm přesluhují?

Maso bez jasné (nebo delší) doby zamrazení

Je sice pravda, že díky mrazu můžete různé druhy masa uchovat daleko delší dobu, ale ne navždy! Zároveň se trvanlivost liší právě i podle druhu masa, kdy záleží na podílu tuku (tučnější masa vydrží kratší dobu, libová o něco déle). Kuřecí a vepřové maso byste měli skladovat max. 6 měsíců, libové hovězí max. 12 měsíců.

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Bezpečné rozmrazování masa: Nejčastější chyby a jak se jim vyhnout

Naopak mleté maso je náchylnější, takže tam se zpracováním moc dlouho neotálejte. Zkontrolujte si proto veškeré balíčky masa v mrazáku, jestli mají nějaký štítek, podle kterého poznáte, jak dlouho už ho skladujete. Pokud žádný nemá a vy si nepamatujete, kdy jste ho do mrazu uskladnili, raději ho zlikvidujte.

• Doporučujeme maso balit po porcích, ať nemusíte rozmrazovat víc, než kolik potřebujete. A vždy označte datem zmrazení!

Ledové kostky, které úplně nevoní

Možná by vás to nenapadlo, ale i kostky ledu mohou potrápit. Absorbují totiž pachy ze svého okolí, takže pokud se kolem nich nachází něco aromatického nebo se kostky vytvářejí přímo ve výrobníku lednice, kde jsou poblíž otevřené potraviny, dejte si na to pozor. Ledové kostky mohou mít nepříjemnou vůni i chuť, takže pokud jste na pochybách, určitě se ledu zbavte. A nezapomeňte zkontrolovat, co máte v lednici otevřené a mohlo by toto způsobovat.

• Po vyhození kostek nezapomeňte formu umýt a mrazák krátce vyvětrat.

Možná by vás to nenapadlo, ale i kostky ledu můžou potrápit Zdroj: iStock

Možná by vás to nenapadlo, ale i kostky ledu můžou potrápit Zdroj: iStock

(Nejen) zelenina spálená mrazem

Určitě se vám to už někdy stalo. Otevřeli jste sáček se zeleninou, použili jen část a zbytek vrátili do mrazu. V původním obalu, ale se špatným uzavřením... A to může být právě ten problém. Nevhodné skladování zeleniny (bez těsného uzavření nebo v sáčku, který není určený do mrazu) může způsobit tzv. freezer burn.

Potravina se spálí mrazem a obalí se ledovými krystalky nebo vypadá vysušeně (má bílé nebo šedivé skvrny). Pokud zelenina nezapáchá a není slizká, můžete ji při vaření využít, ale úplně si nepochutnáte. Vysušením totiž většinou ztratí chuť, strukturu a nepůjde tedy o žádný gastronomický zážitek.

• Používejte sáčky vhodné do mrazu, ideálně se zipem, abyste mohli zkontrolovat vhodné uzavření. Zároveň ze sáčku nezapomeňte vytlačit co nejvíc vzduchu.

• Spálení mrazem hrozí i dalším potravinám, třeba masu nebo pečivu. Tak pozor na to!

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Jak správně zamrazit houby? Vyhněte se častým chybám a uchovejte dary lesa v nejlepší kvalitě

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Jak využít mrazák na maximum. Mějte přehled, co zamrazujete

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Jak mít hlavní jídlo za 10 minut připravené? Pomohou formičky na led a mrazák

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Existuje jedna věc, kterou byste vždy měli mít v mrazáku aneb naučte se, jak připravit zbytkový vývar

Dezerty z dob dávno minulých

Uchovali jste si pár kousků dortu z oslavy nebo rodinného setkání? Pokud vám tam ale leží už několik měsíců a skoro byste nepoznali, o jakou příchuť jde, raději se jeho konzumaci vyhněte. Sladkosti s krémy a polevami rychle ztrácejí kvalitu. A za tu bolest břicha to pak určitě nestojí!

Pečivo starší čtvrt roku

Protože právě 3 měsíce jsou doporučovanou dobou, po kterou si pečivo v mrazáku udrží přijatelnou kvalitu. Ideálně spíš ale 1 měsíc, protože po delší době kvalita postupně upadá. Pečivo bude gumové nebo naopak nebude držet tvar. Zkrátka nepůjde o žádný skvělý zážitek, takže netřeba opakovat. A vy zbytečně vyhodíte jídlo, které jste mohli dříve využít.

• Chléb před zmrazením rozkrájejte na jednotlivé plátky, ať nemusíte rozmrazovat celý bochník. A opět nezapomeňte na cedulku s datem!

Štítky vám pomůžou rozklíčovat obsah zmraženého jídla Zdroj: iStock

Štítky vám pomůžou rozklíčovat obsah zmraženého jídla Zdroj: iStock

Nádoby s nejasným obsahem

Pokud máte v mrazáku něco, u čeho si nejste jisti, jestli je to polévka, omáčka nebo zbytek celého jídla od oběda, raději se toho co nejdříve zbavte. Velmi pravděpodobně totiž nejen netušíte, co to je, ale ani od kdy to v mrazáku máte. A to nevěstí nic dobrého! U potravin neznámého původu je zdraví vždy přednější než snaha neplýtvat.

Na co při zamrazování nikdy nezapomenout?

• Vše označte datem a názvem! Vždycky musíte vědět, co v krabičce nebo sáčku je a od kdy.

• Používejte kvalitní uzavíratelné obaly, které mráz zvládnou.

• Jednou za měsíc udělejte rychlou inventuru, ať na nic nezapomenete.

• Dodržujte doporučenou dobu skladování.

Zdroj: tasteofhome.com