Domácí vanilkový extrakt nemá konkurenci. Navíc ušetří spoustu peněz

Vaše pečené dobroty dostanou díky domácímu vanilkovému extraktu úplně nový chuťový rozměr. Nic totiž nenahradí kvalitní a poctivé suroviny, které s výsledným pokrmem dokážou zázraky.

Kvalitní vanilkový extrakt poznáte, když odšroubujete víčko a ucítíte silnou vůni. Imitace a méně kvalitní extrakty postrádají kombinaci ovocných a zemitých tónů. Většinou je cítit pouze alkohol. Kvalitní vanilkový extrakt není zrovna levnou záležitostí. O to větší radost můžete mít z toho, že jde jednoduše vyrobit doma.

Na výrobu vanilkového extraktu budete potřebovat:

• vanilkové lusky
• silný alkohol, nejlépe vodku
• sklenici s uzavíráním

Vodka se na výrobu vanilkového extraktu používá, protože má neutrální chuť. Použít můžete i rum, ale počítejte s tím, že rumová chuť nezmizí.

Výroba vanilkového extraktu

Na kuchyňském prkénku rozřízněte podélně vanilkové lusky. Čajovou lžičkou nebo nožem vydlabejte semínka a ta vložte do připravené čisté sklenice. Takto to udělejte se všemi semínky.

Prázdné lusky také přidejte do sklenice. Pokud bude potřeba, přeřízněte je, aby se do nádoby vešly a byly celé ponořené. Nyní přilijte vodku, sklenici dobře uzavřete a protřepte ji, aby se semínka odlepila od stěn sklenice.

Nyní začíná fáze dlouhého louhování. Platí, že čím déle se bude vanilka louhovat v alkoholu, tím bude chuť intenzivnější. Silný a kvalitní extrakt získáte za půl roku. Používat jej můžete ale i dříve.

Bezedný kelímek

Pokud vám bude extrakt docházet, znovu ho doplňte vodkou. Alkohol funguje jako konzervant a není problém v něm opět nechat vanilku louhovat. V případě častého doplňování přihoďte do extraktu novou vanilku s vydlabanými semínky.

Nejlepší vanilkové lusky na výrobu extraktu

Madagaskarská bourbonská vanilka – to, co si většina lidí spojuje s vanilkovou příchutí. Plná, krémová, sladká a jemná chuť s dlouhotrvajícími chuťovým tónem.

Tahitská vanilka – květinové aroma s tóny třešňové, lékořicové a karamelové chuti.

Mexická vanilka – sladké i dřevité chuťové tóny s kořenitým nádechem hřebíčku a muškátového oříšku.

Obdarujte blízké

Vanilkový extrakt poslouží jako skvělý dárek. Trochu nalijte do malé zavařovací sklenice nebo jiné skleněné lahve s uzávěrem. Uzavřete, zavažte na hrdle mašli a ozdobným fixem napište na sklenici „Vanilkový extrakt“.

Zdroj: daringgourmet.com; foto: iStock.com