Nejlepší recepty s čočkou Zdroj: Jezte česky
Luštěniny patří mezi velmi zdravé potraviny, které by měl do jídelníčku zařadit každý. Obsahují spoustu zdraví prospěšných látek a jsou i významným zdrojem bílkovin. Vyzkoušejte nové recepty z čočky a uvidíte, že si na ní můžete opravdu pochutnat!
Čočky existuje spoustu druhů a každý z nich se hodí na jinou kuchyňskou úpravu. Tentokrát pomineme čočku červenou a zaměříme se na u nás tradiční čočku hnědou či zelenou a přihodíme i recepty z drobnozrnné zeleno-šedé francouzské čočky Puy a černé beluga čočky. U obou těchto druhů je velká výhoda, že se nerozvaří a zachová si svůj tvar, proto se skvěle hodí na saláty.
U nás se nejčastěji připravuje novoroční čočka nakyselo s uzeným či vejcem a opečenou cibulkou nebo čočková polévka s párkem nebo klobáskou. Pojďme ale hledat inspiraci v dalších zemích... Například italská nebo španělská čočková polévka má výraznější chuť díky použitému koření a spojení s další zeleninou.
Čočku je vhodné před vařením alespoň na hodinu namočit, poté vodu slít a v nové vodě uvařit. Říká se, že sůl prodlužuje dobu vaření, ale s ní zase luštěniny lépe chutnají. Vhodné je použít při vaření bylinky, které snižují riziko nadýmání a navíc dodají skvělou chuť – skvělá je například saturejka.
