Rychlá a zdravá večeře: Farfalle s pórkem a lososem

Name: Rychlá a zdravá večeře: Farfalle s pórkem a lososem
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g čerstvý losos bez kůže; 60 ml Olivový olej; sůl a čerstvě namletý pepř; 2 ks velké pórky nakrájené na půlkolečka; 60 g rukola; 250 g těstoviny farfalle; 2 lžíce čerstvá citronová šťáva

Losos obsahuje spoustu zdravých omega-3 mastných kyselin, hezky vypadá a především výborně chutná. Nejlepší je čerstvý, ale můžete použít i uzeného. Pokud je u vás k dostání, dejte přednost divoké rybě před tou z farmy – prospějete tím životnímu prostředí.

do 30 minut

4 porce

PRIMA TIP: Zkuste jídlo také nastudeno jako těstovinový salát jen s trochou citronové šťávy a s kapary.

4 základní způsoby, jak připravit nejchutnějšího lososa

Suroviny (4 porce)

čerstvý losos bez kůže 250 g
Olivový olej 60 ml
sůl a čerstvě namletý pepř
velké pórky nakrájené na půlkolečka 2 ks
rukola 60 g
těstoviny farfalle 250 g
čerstvá citronová šťáva 2 lžíce

Postup

Filety z lososa osolte a opepřete a zprudka opečte na polovině olivového oleje, asi 3 minuty z každé strany. Vyndejte na talíř a volně přikryjte potravinářskou fólií.
Postavte vodu na těstoviny, v umyté a osušené pánvi rozehřejte zbytek oleje a zhruba 8 minut na něm restujte pórek. Ochuťte solí a pepřem a často míchejte. Pak přidejte rukolu a ještě chvíli duste, dokud lístky nezměknou.
Těstoviny uvařte podle návodu, a než je slijete, z hrnce odeberte 125 ml vody. Hotové dejte do pánve, přilijte zbylou vodu a citronovou šťávu a lehce promíchejte.
Lososa vidličkou rozdělte na plátky, přidejte k těstovinám a společně ihned servírujte.

Těstoviny rychlé večeře: Jídla pro každý den

Kate McMillan

Tato série kuchařek nabízí recepty na jednoduché, rychlé, přesto vynikající večeře pro kterýkoliv den v týdnu. Výběr receptů jistě potěší všechny věkové kategorie čtenářů. Těstoviny jsou ideální surovinou pro rychlé a chutné večer během pracovního týdne, ale i pro sváteční víkendy.

Tato kniha nejenže nabízí celou řadu omáček - od Bolognese po Alfredo, ale naleznete zde také jednoduché instrukce a postup výroby vlastních těstovin. Řada originálních omáček vás jistě překvapí a potěší i vegetariány. Samozřejmě nemohou chybět tipy na chutné saláty jako přílohu.

Vydalo nakladatelství Omega.