Marinovaná vepřová plec s kapustou

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Marinovaná vepřová plec s kapustou Foto:
Marinovaná vepřová plec s kapustou
Foto: Vlado Kníž

Na scénu se vrací Zdeněk Pohlreich v premiérových dílech pořadu Teď vaří šéf. Vyzkoušejte po jeho vzoru vepřovou plec a jako přílohu skvělou kapustu.

Sledujte novou řadu kulinární show Teď vaří šéf!, každou neděli v 18.00 na Primě!

Všechny recepty, bonusová videa a další informace z natáčení najdete ve speciálu:

Suroviny
vepřová plec
řapíkatý celer
rajčata 3 ks
cibule
česnek 3 stroužky
tymián
sůl
Na kapustu:
kapusta 1 hlávka
mrkev
řapíkatý celer
smetana 1 dcl
cibule 1 ks
česnek 1 stroužek
sůl
Postup
1

Plec večer předem namarinujte – osolte, opepřete, posypejte tymiánem, obmotejte provázkem, zabalte do potravinové fólie a nechte přes noc odležet v lednici.

2

Pekáč pokapejte olivovým olejem a připravte si zeleninový základ – nakrájejte řapíkatý celer, spařená rajčata, cibuli, česnek a vše poklaďte na dno pekáčku.

3

Maso vyndejte z fólie, položte na zeleninu a dejte péct do trouby předehřáté na 170 stupňů. Asi po hodině vyndejte z trouby, plec zabalte do alobalu a nechte odležet. Šťávu přelijte do hrnce a ještě chvíli povařte.

4

Jako přílohu budete podávat kapustu: hlávku kapusty zbavte košťálu, listy nakrájejte, vložte do vařící vody a nechte spařit. Potom vodu sceďte a kapustu zalijte ledovou vodou, aby neztratila barvu.

5

V dalším hrnci si připravte zeleninový základ na kapustu: rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nakrájený stroužek česneku a cibuli. Pak přidejte nadrobno nakrájený řapíkatý celer a mrkev, promíchejte a přilijte smetanu.

6

Hrnec s kapustou vraťte zpátky na sporák, nechte vypařit přebytečnou vodu a pak do něj vmíchejte zeleninový základ se smetanou. Osolte a opepřete.

7

Maso vybalte z alobalu, sundejte provázek a nakrájejte na plátky. Na dno servírovací mísy nalijte svařenou šťávu z masa, na ni položte nakrájenou plec a do další mísy přendejte dušenou kapustu. Podávejte.

Marinovaná vepřová plec s kapustou Foto:

Marinovaná vepřová plec s kapustou Foto:

Teď vaří šéf Foto:

Teď vaří šéf, foto: Vlado Kníž

Podívejte se na videorecept a vařte přímo se Šéfem:

Videa

reklama

reklama

\n