Norská šťavnatá buchta s jablky a mandlemi – skvělá jako snídaně, ale i jako sváteční moučník

Norská šťavnatá buchta s jablky a mandlemi Zdroj: FIKA & HYGGE - Skandinávské pečení pro chvíle pohody

Moje hodnocení

Pokud máte stále zásoby jablek ve sklepě nebo máte jen chuť na nějakou šťavnatou buchtu, vyzkoušejte tento koláč na plech z Norska. Nechybí v něm mandle, které dodají křupavý akcent, zelená jablka obstarají svěží nakyslou chuť. Podávejte samotné k snídani nebo se šlehačkou či zakysanou smetanou s trochou vanilky jako dezert.

14 porcí

60 minut

norská

Suroviny

jablka (kyselejší, zelená) 4–5 ks
citronová šťáva
vanilkový lusk (vyškrabaná semínka) 1 ks
máslo 300 g
cukr krupice 300 g
vejce 6 ks
hladká mouka 300 g
kypřicí prášek do pečiva 1/2 lžičky
sůl 1/2 lžičky
smetana ke šlehání 100 ml
mletá skořice 2 lžičky
třtinový cukr (světlý) 25 g
mandle (sekané nebo plátky, můžete použít i jiné ořechy) 50 g

Postup přípravy

Předehřejte si troubu na 180 °C.
Jablka oloupejte, zbavte jádřince, nakrájejte na tenké plátky a pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla.
Ve velké míse utřete máslo s cukrem a vanilkou. Jedno po druhém přidejte vejce a dál šlehejte, dokud směs nebude jednolitá, a potom do ní prosijte mouku s kypřicím práškem a solí. Nakonec přilijte smetanu, naposledy důkladně prošlehejte, nalijte na připravený plech a jemně uhlaďte stěrkou.
Jablka, skořici a třtinový cukr vložte do plastového sáčku a důkladně protřepejte. Pak jimi poklaďte syrové těsto a posypte plátky mandlí. (Pokud jste přesvědčeni, že jíme i očima, můžete z nich vytvořit nějaký pěkný ornament.)
Pečte 30–35 minut. Míru propečení zkontrolujte špejlí, pokud vyjde ven čistá, je hotovo.
Ještě teplé nakrájejte na čtvercové kusy a ihned podávejte. Buchta vydrží 2–3 dny, nicméně vám ji doporučuji schovat do vzduchotěsné nádoby, aby se nevysušila.