Celer pečený ve slaném těstě

Doba přípravy:
Celer pečený ve slaném těstě Foto:
Celer pečený ve slaném těstě
Foto: Kublanka.cz

Pečený celer je velká dobrota, zvlášť když ho zkombinujete s uzeným lososem a pořádnou porcí čerstvé a voňavé petrželky!

Recept

Pečený sýrový celer  Foto:

Pečený sýrový celer

Neprávem opomíjená zelenina výrazné chutí je spolu s mrkví a petrželí základem mnoha českých pokrmů od omáček po polévky. Zkuste ho obsadit i do hlavní role. Skvělý je...
Suroviny
středně velký celer 1 ks
kuchyňská sůl 200 g
bílky 4 ks
uzený losos, plátky 150 g
citronová šťáva na podávání
Křenová crème fraîche:
křen, najemno nastrouhaný 20 g
Salsa:
kapary, propláchnuté 2 lžíce
hladkolistá petrželka velká hrst
panenský olivový olej 1 a 1/2 lžíce
Postup
1

Mouku a sůl dejte do mísy a dobře promíchejte. Přidejte 4 bílky se 100–150 ml vody a vypracujte hladké a vláčné těsto (5 minut).

2

Z těsta vytvarujte placku 2 cm silnou, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte ji 30 minut odpočinout v chladničce.

3

Troubu předehřejte na 180 °C. Celer dobře omyjte s pomocí kartáčku a osušte ho papírovými utěrkami. Odpočinuté těsto rozválejte na slabě pomoučené pracovní ploše na placku o tloušťce 1 cm. Do jeho středu položte připravený celer a celý ho zabalte do těsta.

4

Zabalený celer přemístěte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě doměkka (1 a 1/2–2 hodiny). Zda je celer dostatečně upečený, zjistíte pomocí špejle, která by měla jít zapíchnout do středu celeru velmi zlehka.

5

Mezitím promíchejte crème fraîche s najemno nastrouhaným křenem. Dochuťte solí a pepřem, zakryjte potravinářskou fólií a nechte uležet v chladničce do podávání.

6

Kapary a hladkolistou petrželku najemno nasekejte a promíchejte s olivovým olejem.

7

Upečený celer vyndejte z trouby, nechte ho mírně vychladnout a poté ho vyndejte z upečeného těsta. Celer nakrájejte na menší kousky, které rozložte na servírovací talíř, pokapejte připravenou salsou, křenovou crème fraîche a mezi to rozložte plátky uzeného lososa. Na talíři zakápněte citronovou šťávou a ihned podávejte.

Celer pečený ve slaném těstě 2 Foto:

Celer pečený ve slaném těstě 3 Foto: Celer pečený ve slaném těstě; foto: Kublanka.cz

Kublanka vaří doma

Kublanka.cz Foto:

Kublanka je zkratka pro manžele Kubu a Blanku. První jídlo, co Blanka Kubovi uvařila, bylo kuře na meruňkách. S díky jí to vrátil a ještě následující měsíc si z ní dělal legraci, jaká je to ale kuchařka. První partnerské jídlo a hned vlastní gól. To vážně nemohl tušit, jaký kulinářský talent právě objevil.

Nicméně dostala ještě šanci, až tak byl zamilován. A najednou se děly věci. Blanka s Kubou jsou již spolu 8 let. Kuře na meruňkách už mu nikdy neuvařila a naopak uvařila cokoliv si přál. A k reklamaci znovu nikdy nedošlo. Teda až na reklamaci jeho hmotnosti. Blanka uvaří všechno a Kuba všechno sní. Kuba je spokojený. Blanka je spokojená.

Jak jim to společné vaření jde je k vidění na www.kublanka.cz

Videa

reklama

reklama