Zapečené ratatouille – voňavá letní zelenina s křupavou pokličkou z brambor

Zapečené ratatouille Zdroj: Kulinární studio Mafra MEDIA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

11x

Tradiční francouzský pokrm ratatouille je dušená směs letní zeleniny, jako jsou rajčata, lilky a cukety, doplněná čerstvými bylinkami a česnekem. Většinou se podává jako příloha k masu nebo rybám, ale klidně ji můžete podávat i jako vegetariánský hlavní chod, v tomto případě s pokličkou z plátků brambor a zapečeného sýra.

4 porce

90 minut

středomořská

Suroviny

červená paprika 2 ks
červená cibule 2 ks
česnek 2 stroužky
cuketa 1 ks
rostlinný olej 2 lžíce
červená rajčata 200 g
krájená rajčata 400 g (1 plechovka)
sůl
pepř (čerstvě namletý)
tymián (čerstvý)
čerstvé oregano
brambory (větší) 4 ks
zakysaná smetana 200 g
polotvrdý sýr (např. gouda) 100 g

Postup přípravy

Očistěte papriky, cibuli, česnek a cuketu a nakrájejte je na menší kousky. Orestujte je v pánvi na rozehřátém oleji.
Přidejte očištěná a na poloviny překrojená rajčata, přilijte sterilovaná rajčata. Směs osolte, opepřete a dochuťte tymiánem a oreganem. Duste asi 10 minut.
Mezitím uvařte do poloměkka očištěné brambory ve slupce. Zeleninovou směs přendejte do zapékací mísy a poklaďte ji bramborami nakrájenými na plátky.
Promíchejte zakysanou smetanu s nastrouhaným sýrem, solí a pepřem. Směs rozetřete navrch brambor a pečte ve vyhřáté troubě při 210 °C, dokud povrch nezezlátne. Poté teplotu snižte na 180 °C a pečte ještě 20 minut.

Zapečené ratatouille – voňavá letní zelenina s křupavou pokličkou z brambor

Suroviny

Postup přípravy

Vyzkoušejte ratatouille podle návodného videoreceptu s Emanuelem Ridi

Zdroj receptu

Klára Michalová

Návrhy pro vás

Polomáčené kaki – zdravější sladkost do mikulášské nadílky nejen pro děti

Švýcarská kroupová polévka se smetanou a uzeným kolenem podle Marka Fichtnera

Perníčkové cheesecake cookies podle Pavla Berkyho – originální sušenky s krémovým srdcem

Domácí rakouské fleky se zelím a tyrolským špekem – sytý pokrm plný koření a bylinek

Kuřecí popkorn – tchajwanské křupavé kuřecí kousky jsou příjemně pikantní a totálně návykové

Linecká kolečka slepovaná marmeládou – klasické cukroví vylepšené malinovou polevou

Silný hovězí vývar s morkovými knedlíčky – klasická česká polévka na sváteční stůl

Rychlé špaldové halušky podle Huga Hromase – ideální jako příloha nebo základ oblíbených jídel

Přečtěte si také

Polomáčené kaki – zdravější sladkost do mikulášské nadílky nejen pro děti

Švýcarská kroupová polévka se smetanou a uzeným kolenem podle Marka Fichtnera

Mixér: sezónní menu, novinky v gastru, litinové nádobí nebo jídlo od českého influencera

Perníčkové cheesecake cookies podle Pavla Berkyho – originální sušenky s krémovým srdcem

Domácí rakouské fleky se zelím a tyrolským špekem – sytý pokrm plný koření a bylinek

Kuřecí popkorn – tchajwanské křupavé kuřecí kousky jsou příjemně pikantní a totálně návykové

Kouzelný advent pro milovníky vína: 9 tipů, kam vyrazit v prosinci na skleničku

Linecká kolečka slepovaná marmeládou – klasické cukroví vylepšené malinovou polevou

Recepty

Domácí rakouské fleky se zelím a tyrolským špekem – sytý pokrm plný koření a bylinek

Polomáčené kaki – zdravější sladkost do mikulášské nadílky nejen pro děti

Švýcarská kroupová polévka se smetanou a uzeným kolenem podle Marka Fichtnera

Zapečená bramborová kaše s uzeným masem, brokolicí a sýrem – voňavý a sytý pokrm ve stylu co dům dal

Čokoládový likér – domácí a lahodný alkoholický nápoj i jedlý dárek na Vánoce

Wrap s tuňákovým salátem z konzervy, avokádem, rajčaty a jogurtovo-majonézovým dipem

Švýcarská kroupová polévka se smetanou a uzeným kolenem podle Marka Fichtnera

Vaječná pomazánka s křenem wasabi – krémová, pikantní a hotová za pár minut

Dýňové curry s květákem a cizrnou – voňavá mísa plná podzimních chutí

Smažené sladké kaki v křupavém těstíčku – nevšední sladkost jako hlavní chod

Mrkvovo-jablečný salát s pomerančem a brusinkami – osvěžující vitamínová miska

Rychlé špaldové halušky podle Huga Hromase – ideální jako příloha nebo základ oblíbených jídel

Populární témata

Zapečené ratatouille – voňavá letní zelenina s křupavou pokličkou z brambor

Suroviny

Postup přípravy

Vyzkoušejte ratatouille podle návodného videoreceptu s Emanuelem Ridi

Zdroj receptu

Klára Michalová

Návrhy pro vás

Přečtěte si také

Recepty

Nejlepší recepty e-mailem

Populární témata