Suroviny
Postup přípravy
Maso nakrájejte na plátky o tloušťce necelých dvou centimetrů.
Rib eye steak opečte z obou stran na suché nahřáté pánvi.
Po opečení do pánve přidejte máslo, které osolte a opepřete.
Po rozpuštění máslem steak přelijte.
Steak dejte do trouby vyhřáté na 55 stupňů.
Papriky a chilli papričky opalte, přikryjte folií a poté jim sloupněte slupky.
Rajčata nakrojte do kříže, vyndejte jim bubáky a rychle je povařte v horké vodě.
Rajčata zchlaďte v ledové vodě, osušte je a oloupejte je.
Smíchejte oloupané papriky a rajčata s nakrájenou jarní cibulkou, česnekem, koriandrem, červeným vinným octem, solí, pepřem a olivovým olejem a směs rozmixujte na salsu.
Opečte brambory v troubě.
K bramborám přidejte uvařenou čočku, bílé fazole, sůl, pepř a olivový olej.
Rib eye steak podávejte s bramborovou směsí, salsou, čerstvým koriandrem a petrželí a zakápnutý olivovým olejem.
