Suroviny
Postup
V hmoždíři rozdrťte bobkový list, sůl, pepř, mletý česnek, mleté nové koření a cukr.
Maso směsí obalte a posypte ho ještě čerstvým rozmarýnem.
Jehněčí marinujte alespoň jeden den.
Připravené maso potřete olejem a opečte na pánvi.
Maso přendejte na plech a dejte péct do trouby na 80 stupňů na jednu hodinu.
Na pánvi na oleji opečte mrkev, šalotku a cizrnu.
Do pánve přidejte citronovou šťávu, čerstvý rozmarýn, máslo a vodu.
V mixéru rozmixujte čerstvou petrželku a bazalku, dijonskou hořčici, pár ančoviček, med, pepř, červený vinný ocet, olivový olej a stroužek česneku. Na závěr do umixované salsy přidejte nakrájenou šalotku a jen ji vmíchejte.
Na talíř dejte vrstvu cizrny, položte na ni plátky jehněčího a jídlo pokapejte salsou.
