Suroviny
- kváskový chleba 4 krajíce
- olivový olej 4 lžíce
- vejce 6 ks
- hladkolistá petržel (nasekaná) 2 lžíce
- šunka 4 velké plátky
- polotvrdý sýr (např. gouda, madeland, ementál...) 4 plátky
- česnek 2 stroužky
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
K podávání
Omeleta patří k nejstarším vaječným pokrmům vůbec – její kořeny sahají až do starověkého Říma. Kombinace vajec a chleba se pak v Evropě stala symbolem jednoduché, ale výživné kuchyně, která dodnes tvoří základ snídaní i rychlých jídel.
Postup přípravy
Rozložte krajíce chleba na plech s pečicím papírem, pokapejte je polovinou oleje a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
Mezitím rozšlehejte vejce se špetkou soli a pepře, vmíchejte nadrobno nasekanou petrželku. Rozehřejte pánev, potřete ji trochou oleje, vlijte polovinu vaječné směsi a usmažte omeletu dozlatova. Hotovou omeletu odložte stranou a stejným způsobem připravte druhou omeletu ze zbylých vajec.
Do plátků šunky vložte vždy jeden plátek sýra. Zahřejte pánev, přidejte zbytek oleje a opečte na něm plátky česneku dozlatova, poté je ihned vyjměte. Do stejné pánve vložte šunku se sýrem a opékejte, dokud se sýr nerozpustí.
Na každý krajíc křupavého chleba položte šunku se sýrem, navrch přidejte polovinu omelety a ihned podávejte. Podle chuti doplňte bílým jogurtem a čerstvou okurkou.
Tipy a obměny
Přidejte do omelety pažitku, jarní cibulku nebo špenát. V sezóně pak medvědí česnek nebo mladé lístky kopřivy.
Chléb můžete potřít česnekovým máslem místo oleje.
Skvěle funguje i kozí nebo uzený sýr.
Pro pikantnější verzi přidejte chilli vločky nebo kapku srirachy či chilli crisp oleje.
Připravte tradiční francouzskou omeletu podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Jak na francouzskou omeletu krok za krokem
