Kuřecí roláda
- celé kuře 1 ks
- sůl
- ricotta 250 g
- vejce 1 ks
- jedlé kaštany (vyloupané, uvařené nebo 400 g nevyloupaných kaštanů) 200 g
- pepř (čerstvě namletý)
- hladkolistá petržel 2 hrsti
- kuřecí vývar 400 ml
- šalvěj (čerstvá)
- máslo 150 g
Dýňové noky
- dýně Hokkaidó 1 ks
- sůl
- vejce 1 ks
- hladká mouka
- máslo (na opečení)
Pokud potřebujete na recept více ingrediencí, vyplatí se zajít do obchodu, kde nakoupíte všechno najednou. Vojta s Betty pořídili komplet ingredience v Kauflandu, včetně čerstvého kuřete, zeleniny a mléčných výrobků.
Postup přípravy
- Nejprve vykostěte celé kuře tak, abyste získali velký plát masa s kůží, který lze naplnit jako roládu.
- Dýni hokaido rozpulte, vydlabejte semínka a nakrájejte na menší kostky. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, lehce je osolte a vložte do trouby předehřáté na 180 °C asi na 25 minut, až bude dýně měkká.
- Mezitím připravte náplň do rolády. V misce promíchejte ricottu, 1 vejce, nasekané jedlé kaštany, nasekanou hladkolistou petržel a směs podle chuti osolte.
- Plát masa naklepejte, osolte, opepřete a položte kůží dolů na větší kus alobalu. Navrch naneste připravenou náplň a pomocí alobalu zabalte roládu do ruličky. Alobal po stranách zamotejte jako bonbon a dovnitř zapíchněte teplotní sondu.
- Roládu vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte tak dlouho, až bude vniřní teplota masa 72 °C.
- Upečenou dýni dejte do vyšší nádoby, přidejte k ní 1 vejce a tyčovým mixérem rozmixujte na pyré. Přendejte do mísy a postupně k němu zapracujte tolik hladké mouky, aby vzniklo kompaktní tužší těsto.
- Dýňové těsto přendejte na pracovní plochu, vyválejte z něj válečky a ty nakrájejte na nočky. Vařte je v osolené vodě, až vyplavou na hladinu. Sceďte je a poté je na pánvi s máslem orestujte dozlatova.
- Upečenou masovou roládu vybalte z alobalu a na pánvi s máslem ji orestujte dozlatova.
- V rendlíku svařte vývar asi na polovinu množství. Přidejte nasekané kaštany a šalvěj a vařte, až vnikne hustá emulze. Poté odstavte z ohně a metličkou zašlehejte studené máslo, až se vytvoří hladká hustá omáčka.
- Roládu servírujte s dýňovými nočky, vše přelijte kaštanovou omáčkou.
Sváteční kuřecí roláda plněná kaštanovou nádivkou s dýňovými nočky podle Betty a Vojty Zdroj: FTV Prima
Sváteční kuřecí roláda plněná kaštanovou nádivkou s dýňovými nočky podle Betty a Vojty Zdroj: FTV Prima
PRIMA TIP: Stáhněte si aplikaci Kaufland a využívejte všechny výhody, které nabízí. Vybírat si můžete z velkého množství kupónů. Aktivujte si například kupón „Recept Betty a Vojty“ a nakupte vybrané suroviny z tohoto receptu se slevou! S aplikací také můžete využívat K-Scan, díky kterému si zkrátíte čekání ve frontě u pokladen. Sestavit si také můžete svůj nákupní lístek a už nikdy nezapomenete, co máte koupit. Aplikaci stahujte „ZDE“ a využívejte maximum výhod s Kaufland Card.
S aplikací Kaufland Card vždy ušetříte Zdroj: Kaufland
