S Klárou v kuchyni: Bylinková kulajda

Name: S Klárou v kuchyni: Bylinková kulajda
Total time: 30 min
Ingredients: 1 hrst sušené houby; 1 lžíce olej; 1 ks cibule; 1 ks velká mrkev; 1 velká hrst hlíva ústřičná; 2 stroužky česnek; 2 plné lžíce hladká mouka; 2 ks velké brambory; 3 ks bobkový list; sůl a čerstvě namletý pepř; 1 špetka muškátový květ; 8 ks růžičková kapusta; 1/2 kelímku šlehačka; dle chuti cukr; dle chuti ocet; 4–6 ks vejce; 1 hrst čerstvý kopr; 1 svazek medvědí česnek; 1 malá hrst libeček

Zkuste během jara klasickou kulajdu doplnit velkou porcí zeleného lupení. Kromě klasického kopru přidejte medvědí česnek a voňavý libeček.

do 30 minut

4–6 porce

Uvařte si tu nejlepší kulajdu podle našich receptů

Suroviny (4–6 porce)

sušené houby 1 hrst
olej 1 lžíce
cibule 1 ks
velká mrkev 1 ks
hlíva ústřičná 1 velká hrst
česnek 2 stroužky
hladká mouka 2 plné lžíce
velké brambory 2 ks
bobkový list 3 ks
sůl a čerstvě namletý pepř
muškátový květ 1 špetka
růžičková kapusta 8 ks
šlehačka 1/2 kelímku
cukr dle chuti
ocet dle chuti
vejce 4–6 ks
čerstvý kopr 1 hrst
medvědí česnek 1 svazek
libeček 1 malá hrst

Postup

Do malé misky dejte sušené houby a zalijte je vroucí vodou. Nechte stát asi 15 minut.
Mezitím v hrnci na oleji orestujte cibuli nakrájenou nahrubo. Po chvíli přidejte mrkev nakrájenou na půlkolečka, hlívu na proužky a nasekaný česnek.
Zarestujte, až zelenina lehce změkne a poté zasypte hladkou moukou. Za stálého míchání mouku trochu orestujte a poté zalijte hrnkem chladné vody. Rozšlehejte metličkou, přidejte sušené houby i s nálevem, brambory nakrájené na menší kostky, bobkové listy a zalijte 1,2 litrem horké vody. Osolte, opepřete, dejte špetku muškátového květu a na mírném ohni vařte pod pokličkou 10 minut.
Poté přihoďte do polévky růžičkové kapustičky nakrájené na čtvrtky a přilijte šlehačku. Vařte 3 minuty.
Poté dochuťte solí, cukrem a octem tak, aby byla chuť příjemně sladkokyselá. Do polévky něžně vyklepněte vejce a vařte bez míchání 3 minuty.
Nakonec jemně vmíchejte nasekaný kopr, medvědí česnek a libeček.

PRIMA TIP: Tento způsob s vejci zavařenými přímo v polévce je trikem, jak si ulehčit práci a nádobí. Pokud chcete, aby polévka vypadala lépe a profesionálně, uvařte ztracená vejce zvlášť.

S Klárou v kuchyni
Klára Michalová

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))