S Klárou v kuchyni: Brynzová polévka demikát

Moje hodnocení
4x

Pod tímhle zvláštním názvem se skrývá delikátní krémová polévka z ovčí brynzy (po slovensky bryndza :)). Čerstvý sýr velmi výrazné chuti je do polévky ideální, jednoduše se v ní rozpustí a je také dost slaný, takže polévku dosolujte jen velmi opatrně. Pro výraznější chuť můžete místo vody použít i masový vývar. Pro oživení lze polévku servírovat s ochucenými chlebovými krutony.

4 porce
30 minut
slovenská

Krutony

  • bageta (bílá nebo rustik) 1/2 ks
  • sůl a čerstvě namletý pepř
  • sušený medvědí česnek 1 lžička
  • olivový olej 2 lžíce

Polévka

  • přepuštěné máslo 1 lžíce
  • větší cibule 1 ks
  • mletá uzená paprika 1,5 lžičky
  • větší brambory 3 ks
  • voda 1,2 litru
  • brynza 200 g
  • zakysaná smetana 2 vrchovaté lžíce + k podávání
  • sůl a čerstvě namletý pepř
  • nasekané bylinky (pažitka, petrželka nebo libeček)

Postup přípravy

  1. Nejprve připravte krutony. Starší bagetu nakrájejte na kostičky a hoďte do pekáčku, aby ležely v jedné vrstvě. Osolte, opepřete a posypte sušeným medvědím česnekem. Zakápněte olivovým olejem, promíchejte a pečte v troubě vyhřáté na 190 stupňů asi 15 minut dozlatova. V půlce pečení ještě promíchejte a ke konci hlídejte, ať se krutony nepřipálí.
  2. Mezitím v hrnci rozpusťte přepuštěné máslo a restujte na něm cibuli nakrájenou nadrobno asi 5 minut. Přisypte uzenou papriku a míchejte, až se rozvoní, ale nesmí se spálit! Přihoďte na kostky nakrájené brambory a vše zalijte horkou vodou.
  3. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 15 minut, až budou brambory úplně měkké.
  4. Do polévky vmíchejte rozdrobenou brynzu a 2 lžíce zakysané smetany a polévku ručním ixérem rozmixujte do hladkého krému. Ochutnejte a případně dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
  5. Na talíři přidejte do polévky lžičku zakysané smetany, hrst krutonů a posypte nasekanými bylinkami.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

S Klárou v kuchyni

Klára Michalová S Klárou v kuchyni

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))


Přečtěte si také

Recepty