S Klárou v kuchyni: Brynzová polévka demikát
S Klárou v kuchyni: Brynzová polévka demikát Zdroj: Klára Michalová
S Klárou v kuchyni: Brynzová polévka demikát Zdroj: Klára Michalová
Pod tímhle zvláštním názvem se skrývá delikátní krémová polévka z ovčí brynzy (po slovensky bryndza :)). Čerstvý sýr velmi výrazné chuti je do polévky ideální, jednoduše se v ní rozpustí a je také dost slaný, takže polévku dosolujte jen velmi opatrně. Pro výraznější chuť můžete místo vody použít i masový vývar. Pro oživení lze polévku servírovat s ochucenými chlebovými krutony.
4 porce
30 minut
slovenská
Krutony
- bageta (bílá nebo rustik) 1/2 ks
- sůl a čerstvě namletý pepř
- sušený medvědí česnek 1 lžička
- olivový olej 2 lžíce
Polévka
- přepuštěné máslo 1 lžíce
- větší cibule 1 ks
- mletá uzená paprika 1,5 lžičky
- větší brambory 3 ks
- voda 1,2 litru
- brynza 200 g
- zakysaná smetana 2 vrchovaté lžíce + k podávání
- sůl a čerstvě namletý pepř
- nasekané bylinky (pažitka, petrželka nebo libeček)
Postup přípravy
- Nejprve připravte krutony. Starší bagetu nakrájejte na kostičky a hoďte do pekáčku, aby ležely v jedné vrstvě. Osolte, opepřete a posypte sušeným medvědím česnekem. Zakápněte olivovým olejem, promíchejte a pečte v troubě vyhřáté na 190 stupňů asi 15 minut dozlatova. V půlce pečení ještě promíchejte a ke konci hlídejte, ať se krutony nepřipálí.
- Mezitím v hrnci rozpusťte přepuštěné máslo a restujte na něm cibuli nakrájenou nadrobno asi 5 minut. Přisypte uzenou papriku a míchejte, až se rozvoní, ale nesmí se spálit! Přihoďte na kostky nakrájené brambory a vše zalijte horkou vodou.
- Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 15 minut, až budou brambory úplně měkké.
- Do polévky vmíchejte rozdrobenou brynzu a 2 lžíce zakysané smetany a polévku ručním ixérem rozmixujte do hladkého krému. Ochutnejte a případně dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
- Na talíři přidejte do polévky lžičku zakysané smetany, hrst krutonů a posypte nasekanými bylinkami.
S Klárou v kuchyni: Brynzová polévka demikát Zdroj: Klára Michalová
S Klárou v kuchyni: Brynzová polévka demikát Zdroj: Klára Michalová
Zdroj receptu
S Klárou v kuchyni
Klára Michalová
Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!
Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...
Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))
