Rybí polévka s dvěma druhy knedlíčků

Moje hodnocení
4x

Rybí polévka je tradiční hlavně na vánočním stole, ale je škoda, že ji nepřipravujeme častěji. Existuje totiž spousta možností a receptů, které na tabuli zazáří celoročně. Zkste třeba polévku s rybím masem a mořskými plody a netradičními knedlíčky. Nabízíme recept na knedlíčky z candáta nebo staročeské mandlové knedlíčky, které můžete využít i ve vývarových polévkách nebo jimi ozvláštněte zeleninové krémy.

4 porce
60 minut

Rybí polévka

  • ryby a plody moře – nejlepší je směs bílého rybího masa, krevet, slávek, srdcovek a kalamárů 300 g
  • vývar 1 litr
  • rajčata 3 ks
  • mrkev 2 ks
  • řapíkatý celer 2 řapíky
  • petržel 1 ks
  • cibule (malá cibule) 1 ks
  • česnek 2 stroužky
  • olivový olej 2 lžíce
  • pár snítek petržele, koriandru nebo i kerblíku
  • sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)

Knedlíčky s candátem

  • filet z candáta 200 g
  • kukuřičná polenta 125 g
  • dětská krupička 100 g
  • sůl (vejce) 1 ks
  • česnek 1 stroužek
  • hladkolistá petržel 1 hrst
  • sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)

Staročeské mandlové knedlíčky

Postup přípravy

  1. Rybí polévka: Nakrájená rajčata orestujte v hrnci na olivovém oleji s cibulkou. Přidejte na kousky nakrájenou mrkev, celer, petržel a česnek. Vše zalijte vývarem a vařte 15 minut. Potom rozmixujte na hladký krém.
  2. Ryby nakrájejte na kousky, krevety můžete nechat i neloupané. Vložte spolu s nasekanými bylinkami do hrnce a na mírném plameni pozvolna vařte dalších cca 10 minut. Nakonec dotáhněte chuť solí a pepřem.
  3. Knedlíčky z candáta: Kukuřičnou polentu uvařte podle návodu a nechte vychladnout. Filet z candáta nejprve opatrně vykostěte, pak nakrájejte na malé kousky.
  4. Připravenou polentu smíchejte s krupičkou. Zapracujte vejce, utřený česnek, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte a nakonec přidejte také rybí maso.
  5. Z připravené směsi tvarujte malé knedlíčky nebo oválné nočky a zavařte do připravené rybí polévky. Při mírném varu potřebují povařit 6 až 8 minut.
  6. Staročeské mandlové knedlíčky: Krupky uvařte podle návodu. Pečivo nakrájejte na drobné kostičky a zalijte mlékem. Přidejte mleté mandle a vlašské ořechy, vejce, petrželku, koření i sůl a pepř. Dobře promíchejte a nechte 15 minut odpočívat.
  7. Vytvořte z těsta kulaté knedlíčky. Vložte do vroucí osolené vody a vařte 10 minut. Rybí polévku nalijte do hlubokého talíře a ke každé porci přidejte uvařené mandlové knedlíčky.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů


Přečtěte si také

Recepty