Medový chlebíček s čajem Earl Grey a teplými hruškami

Postup přípravy

1. Rozpalte troubu na 185 °C a chlebíčkovou formu vyložte pečicím papírem.
2. Připravte si velký hrnek velmi silného černého čaje, který louhujte klidně 15 minut.
3. Ve velké míse smíchejte suché ingredience. Ručním mixérem přimíchejte 250 ml medu, 2 vejce a 200 ml vychladlého earl grey čaje.
4. Pro větší vláčnost můžete přidat do těsta kostičky nakrájené hrušky.
5. Těsto přelijte do formy a pečte cca 50 minut. Po 30 minutách můžete zakrýt alobalem, aby chlebíček na povrchu příliš nezhnědl.
6. Zatímco se chlebíček peče, připravte si posypku. Ve hmoždíři rozdrťte semínka fenyklu spolu s oříšky.
7. V menší misce pak vše promíchejte s kardamomem, kokosem a semínky.
8. Jakmile chlebíček vyndáte z pece, připravte si medovou polevu.
9. Na malé pánvičce smíchejte 50 ml čaje a 2 lžíce medu. Přiveďte k varu a ihned stáhněte z plotny.
10. Chlebíček opatrně polijte ještě horký medovým sirupem a rovnou posypte směsí koření, semínek a kokosu.
11. Plátek chlebíčku podávejte s velkou lžící creme fraiche a teplými hruškami.
12. Teplé hrušky: Na větší pánvi rozehřejte máslo a přidejte větší kousky hrušek.
13. Restujte cca 2 minutky, přidejte trošku vanilky a kardamomu.
14. Restujte ještě třeba další 2 minuty, hrušky by měly být už měkké.
15. Následně přidejte cca ½ lžíci cukru a citrónovou šťávu. Restujte další 1 minutku na nejvyšším plameni, tak aby hrušky lehce zkaramelizovaly.
16. Hrušky ochutnejte, je třeba cítit koření a zároveň svěží kyselost díky citrónu.