Suroviny
- mražená malinová dřeň Dione v kelímku 1 ks (80 g)
- mléko 100 ml
- smetana ke šlehání 300 ml
- bílé víno 100 ml
- piškoty 200 g
- mandlové plátky 100 g
- marcipán 80 g
- vanilkový lusk (nebo vanilkový cukr) 1 ks
- žloutek 5 ks
- cukr 2 lžíce
- jablko 1 ks
- na smažení
Postup přípravy
Piškoty rozdrťte a smíchejte s nastrouhaným jablkem a nastrouhaným marcipánem. Přidejte 3 žloutky, část plátků mandlí a všechno dobře promíchejte.
Ze vzniklé hmoty tvořte kuličky, které obalte nejprve v rozmíchaném žloutku s mlékem a poté ve zbylých mandlích. Připravené kuličky smažte dozlatova a nechte je odkapat na papírových utěrkách.
Pak připravte vanilkovou pěnu, kterou udělejte z bílého vína, vanilkového cukru a žloutku, vše vyšlehejte ve vodní lázni do pěny a opatrně přidejte smetanu.
Marcipánové kuličky podávejte s vanilkovou pěnou a malinovou omáčkou, kterou připravíte z rozmražené a promíchané malinové dřeně.
