Těsto
- polohrubá mouka 250 g
- moučkový cukr 125 g
- máslo 125 g
- sůl 1 špetka
- vejce 1 ks
- strouhanka 1 lžíce
Náplň
- hruška (menší) 4 ks
- smetana 100 ml
- mascarpone 150 g
- vejce 2 ks
- moučkový cukr 2-3 lžíce
- čokoláda (menší kousky) 8 ks
Postup přípravy
- Ve větší míse dobře promíchejte mouku, cukr a špetku soli. Přídejte změklé máslo, 1 vejce a v míse vše důkladně prohněťte. Pak vyndejte těsto na vál a ještě jednou dobře propracujte. Zabalte ho do fólie a nechte v lednici odpočinout asi 1 hodinu.
- Kulatou koláčovou formu dobře vymažte máslem a vysypte moukou. Těsto vtlačte do formy a vytvořte vyšší okraj. Propíchejte vidličkou a vysypte strouhankou.
- Smetanu společne s vejci, mascarpone a cukrem prošlehejte ponorným mixérem. Náplň nalejte na připravené těsto ve formě, trošku si dejte bokem.
- Hrušky rozpůlte, oloupejte a zbavte jadřinců a vyplňte kousky čokolády. Rovnoměrně rozložte na koláč. Zbylou náplň přelijte přes hrušky.
- Vloźte do trouby a pečte asi 45 minut při 180 C, až vršek koláče začne zlátnout. Koláč podávejte nejlépe ještě za tepla.
Hruškový koláč s mascarponeII Zdroj: Michal Šajmir
Foto: Michal Šajmir, www.michalsajmir.com
