Name: Houbový krém se sýrovo-šunkovými knedlíčky
Total time: 10 min
Ingredients: 400 g , houby (hříbky, žampiony nebo jiné); 1 ks , Cibule; 50 g , Máslo; , Olej; 2 lžíce , hladká mouka; 600 ml , Vývar; 250 ml , smetana ke šlehání (33 % tuku); , sůl a čerstvě namletý pepř; 1 lžička , drcený kmín; , hladkolistá petržel; 1 ks , Šalotka; 25 g , Máslo; 2 lžíce , Smetana; 1 ks , Rohlík; 1 ks , Vejce; 50 g , eidam v celku; 2 plátky , Šunka; 1 lžička , hladkolistá petržel; , sůl a čerstvě namletý pepř; , Muškátový oříšek; 2 lžíce , Strouhanka

Houbový krém se sýrovo-šunkovými knedlíčky

Houbový krém se sýrovo-šunkovými knedlíčky Zdroj: akademiekvality.cz

Moje hodnocení

Houbový krém s knedlíčky? Že jste ještě tuto kombinaci nevyzkoušeli? Teď je ta správná chvíle. Houbové aroma a kuřecí vývar k sobě perfektně ladí. Sýrovo-šunkové knedlíčky jsou pak pomyslnou třešinkou polévky.

4 porce

10 minut

Polévka

houby (hříbky, žampiony nebo jiné) 400 g
Cibule 1 ks
Máslo 50 g
Olej
hladká mouka 2 lžíce
Vývar 600 ml
smetana ke šlehání (33 % tuku) 250 ml
sůl a čerstvě namletý pepř
drcený kmín 1 lžička
hladkolistá petržel

Knedlíčky

Šalotka 1 ks
Máslo 25 g
Smetana 2 lžíce
Rohlík 1 ks
Vejce 1 ks
eidam v celku 50 g
Šunka 2 plátky
hladkolistá petržel 1 lžička
sůl a čerstvě namletý pepř
Muškátový oříšek
Strouhanka 2 lžíce

Článek

20 receptů pro milovníky houbových polévek

Jakmile odstartuje houbová sezona, je konverzační téma jasné! Rostou? A kde rostou? A co z nich vaříte? No přece brambračku s houbami :) Pokud patříte mezi milovníky hub,...

Postup přípravy

Houby očistěte a nakrájejte na čtvrtky. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. Nechte ji zesklovatět na rozpuštěném másle, do kterého vmíchejte trochu oleje. Do hrnce přidejte houby, kmín a vše orestujte.
Zaprašte houby moukou, promíchejte a po chvilce vlijte do hrnce vývar. Osolte, opepřete a vařte asi 20 minut. Poté vše rozmixujte. Do rozmixované polévky přidejte smetanu a ještě 10 minut provařte. Vmíchejte nasekanou petržel.
Připravte knedlíčky: šalotku oloupejte, nasekejte nadrobno a osmahněte na rozpuštěném másle. Rohlík nakrájejte nadrobno a zalijte ho smetanou a rozšlehaným vejcem. Nastrouhejte sýr a šunku nakrájejte na malé kousky. Vše vmíchejte k rohlíku. Osolte, opepřete, nastrouhejte muškátový oříšek a přidejte nasekanou petržel. Vmíchejte strouhanku a nechte těsto pár minut odstát. V případě potřeby jej můžete naředit smetanou nebo zahustit další strouhankou.
Z těsta tvarujte knedlíčky a ty 3–5 minut provařte ve vroucí vodě. Poté je podávejte v krémové polévce.