Grilovaný losos se salátem z čočky a žampionů

Postup přípravy

1. Čočku propláchněte, zalijte ji ve velkém hrnci vývarem (nebo vodou), přidejte bobkový list a tymián a zahřívejte ji k varu. Ztlumte teplotu a uvařte čočku doměkka, trvá to zhruba 15–20 minut.
2. Mezitím očistěte houby, hnědé žampiony nakrájejte na osminky, velké žampiony na plátky. V pánvi rozehřejte olej a restujte houby za občasného míchání dozlatova, na středním stupni to trvá asi 6–8 minut. Česnek oloupejte, nasekejte nahrubo, přisypte k houbám, osolte je a opékejte 2 minut. Odstavte.
3. Gril v troubě rozehřejte na nejvyšší stupeň, lososa položte na plech vyložený pečicím papírem, zlehka osolte, opepřete a ogrilujte podle chuti 6–8 minut, až zpevní a lehce zbělá.
4. Měkkou čočku slijte, bylinky vyhoďte a čočku vsypte do mísy. Přidejte houby a zlehka promíchejte, pozor, ať se čočka úplně nerozpadne.
5. V misce prošlehejte nebo v uzavíratelné sklenici promíchejte oloupaný a prolisovaný stroužek česneku se zbylými surovinami na zálivku. Podle chuti osolte a opepřete. Přelijte polovinu přes salát a zlehka promíchejte.
6. Do salátu vmíchejte rukolu, navrch položte grilovaného lososa a přelijte zbylou zálivkou.

PRIMA TIP: Pokud spěcháte, propláchněte vroucí vodou hotovou čočku z konzervy, pro 4 osoby budete potřebovat 800 g konzervované čočky, tj. 2 plechovky.

Další zdravé recepty z nové kuchařky Gordona Ramsaye najdete v novém čísle časopisu Prima FRESH: