Suroviny
- hladká mouka 190 g
- máslo (studené) 100 g
- smetana ke šlehání 250 ml
- vejce 2 ks
- parmazán 3 lžíce
- pórek 1/2 ks
- anglická slanina 10 dkg
- sůl
- pepř
23 báječných receptů na quiche a slané koláče
Původem francouzské slané koláče jsou oblíbené nejen ve své domovině. Ideální jídlo na večírek, dětské párty nebo na piknik má mnoho variant.
Postup přípravy
Základem je křehké těsto ze 190 g hladké mouky, 100 g másla, špetky soli a 6 lžic studené vody. Ručně propracujte máslo s moukou a solí v těsto, pokud je suché, přidávejte postupně po lžících studenou vodu.
Vzniklé kompaktní těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte je asi na 30 minut do lednice. Poté ho nechte chvíli roztát a vyválejte ho. Placku opatrně přendejte do koláčové formy. Přečnívající okraje odkrojte.
Takto připravené těsto je potřeba předpéct v troubě. Nejprve pokryté pečicím papírem a zatížené syrovými fazolemi asi 15 minut a pak na 5 minut odkryté.
Mezitím si připravte náplň ze 250 ml smetany ke šlehání, 2 vajec, čerstvě mletého pepře a 3 lžic parmazánu.
Já jsem tentokrát dělala quiche s pórkem a slaninou, jež jsem touto směsí zalila a pekla asi 20 minut při 190 °C, dokud směs nezezlátla.
