Suroviny
- rajčata 2 kg
- cibule 3 střední
- česnek 4 stroužky
- zeleninový vývar 600 ml
- řapíkatý celer
- brambory 3
- tabasco
- worcesterová omáčka
- bazalka
- olivový olej
- máslo
- citron
- limetka
- gin
- sůl
- pepř
Postup
Rozpálíme troubu na 210 °C. Dáme péct rajčata na 10 minut, aby se spekla. Nakrájíme cibuli, česnek najemno, oloupeme brambory a celer nakrájíme na malé kousky. Celer blanšírujeme a zchladíme ve vodě s ledem, osolíme a opepříme.
V hrnci na rozpálený olej s máslem přidáme cibuli a brambory, restujeme do zlatova. Oloupeme rajčata od slupky a přidáme do hrnce, zalijeme zeleninovým vývarem, vaříme do změknutí brambor.
Přidáme zbytek koření a rozmixujeme, necháme zchladit v lednici. Před servírováním přidáme gin a bazalková smítka s kousky celeru, pokapeme olivovým olejem a opepříme na ozdobu pro vizuální stránku.
Autorka receptu: Viola Silovská
