Suroviny
- brambory (rané malé ) 1 kg
- hrubá sůl 30 g
Na rajčatovou salsu
- červená cibule
- česnek 2 stroužky
- rajčata (vyzrálá ) 4 ks
- červená chilli paprička (malá ) 1 ks
- olivový olej 30 ml
- sherry (sladké ) 60 ml
- bazalka (čerstvá) 6 lístků
- petrželka 30 g
- strouhanka (čerstvá ) 125 g
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
Postup přípravy
Do velkého hrnce dejte brambory. Nalijte vodu tak, aby byly tak akorát zakryté. Přidejte sůl a vařte asi 20 minut.
Vodu slijte a hrnec vraťte zpátky na plotnu. Nechte tam brambory tak dlouho, dokud se zbývající tekutina neodpaří a krystalky soli nezůstanou na bramborách.
Podávejte s rajčatovou salsou.
Rajčatová salsa: Do hrnce dejte nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, nasekaná rajčata, chilli papričku a olivový olej. Přikryjte pokličkou a pomalu vařte 10 minut.
Přidejte sherry a ochuťte solí a čerstvě namletým černým pepřem. Přidejte nasekanou bazalku, petrželku a potom strouhanku.
Důkladně promíchejte.
