Tymián je naše mateřídouška

Tymián obecný Zdroj: Thinkstock

Mateřídouška obecná nebo také tymián obecný (Thymus vulgaris) je rostlina z čeledi hluchavkovitých pocházející ze Středomoří.

Účinné látky:

Tymián obsahuje velké množství účinných látek: silice, třísloviny, flavony, hořčiny, aromatické kyseliny.

Využití v lidovém léčitelství:

Obecně působí tymián protizánětlivě. Je to jedna z nejsilněji působících antiseptických (protizánětlivých) rostlinných drog účinná proti plísním, bakteriím i střevním prvokům a parazitům. Tymián lze využít i při léčbě kašle, bolesti v krku a infekcích v ústech. Dá se inhalovat nebo používat jako ústní voda. Stimuluje produkci bílých krvinek, čímž zvyšuje odolnost organizmu. Využívá se i v aromaterapii.

Užití v kuchyni:

Používá se jako čerstvé nebo sušené koření na ryby, steaky, těstoviny, do mletých mas, salátů, na guláše, divočinu a především v řecké a balkánské kuchyni. Bývá i součástí kořenicích směsí (např. provensálské koření) především ve Francii, Španělsku a Itálii.

Pěstování: Roste na slunných, sušších půdách. Můžeme vysévat koncem dubna do bylinkové zahrádky, nebo zakoupit již vzrostlé rostliny. Houževnaté stonky tvoří poléhavé keříky.

Králík na tymiánu:

Suroviny:

• 4 ks králičí stehna

• 1 dl oleje

• 4 lžičky másla

• 4 lžičky drceného kmínu

• 2–3 lžičky soli

• 6 stroužků česneku

• 3 lžičky tymiánu

• voda na podlití

Postup:

Králičí stehna dobře očistíme a případně odblaníme. Maso osolíme, prošpikujeme stroužky česneku a posypeme tymiánem a drceným kmínem. Porce masa vložíme do pekáče, podlijeme olejem a pečeme. Občas maso otáčíme, podle potřeby podléváme vodou. Před dopečením na maso poklademe kousky másla a necháme rozpustit.

Podáváme s bramborovou kaší.

Tymiánový sirup se šalvějí a medem

Podáváme při mokrém kašli dětem od čtvrtého roku. Dávkujeme pět lžiček denně.

Suroviny:

• 1 lžíce tymiánu

• 1 lžíce šalvěje

• 1 ks cibule

• 5 lžic medu

• 1 sklenice vody

Postup:

Cibuli nasekáme a spolu s kořením a vodou dáme vařit. Jakmile začne směs vařit, zeslabíme na minimum a deset minut povaříme lehce bez bublání. Potom necháme mírně vychladit a vmícháme med. Přelijeme do lahvičky a uchováváme v lednici.

Autor: Alžběta Krchová