Určitě vám doma nechybí klasická škrabka, s kterou loupete brambory, mrkev nebo chřest a i s ní se dají dělat báječné věci. Třeba tenké stužky ze salátové okurky na salát.
Škrabka julienne s ostrými zuby ale umí něco navíc! Dokáže totiž zeleninu strouhat na tenké nudličky, které byste nožem krájeli hodiny za vysokého rizika říznutí se do prstu :)
Hitem poslední doby se stal spiralizér, díky kterému můžete připravit dlouhé „špagety“ z cukety, mrkve, brambor nebo batátů. Jde to rychle a celkem pohodlně, ale spiralizér je docela velký pomocník, takže pokud nehodláte jíst cuketové špagety dvakrát do týdne a máte malou kuchyň, vystačíte si pohodlně s julienne škrabkou, s kterou obdobné nudle zvládnete vytvořit také.
A jaké jsou další možnosti, kde lze využít tenké zeleninové nudličky?
Saláty
Dejte listovým salátům křupavý švih. Přidejte nudličky z mrkve, červené řepy nebo kedlubny. Uvidíte, že salát bude nejen chuťově zajímavější, ale také to krásné vypadá.
Polévky
Připravte cuketové dlouhé nudle a použijte je místo těch tradičních. Skvěle to funguje hlavně v asijských polévkách – ramen nebo pho budou se zeleninovými nudličkami zdravější, lehčí a bezlepkové.
Pokud vaříte tradiční hovězí nebo drůbeží vývar, zeleninu vyvařenou ve vývaru nepoužívejte při servírování, všechnu chuť už předala polévce a navíc bývá rozvařená. Vezměte čerstvou kořenovou zeleninu, nakrájejte ji škrabkou julienne na nudličky a ty orestujte zvlášť na másle na pánvičce. Zelenina zůstane křupavá, a díky máslu se nádherně rozvoní a ještě polévce dodá krásnou zlatou barvu.
Wrapy a sendviče
Přestaňte se při přípravě svačin limitovat klasickými druhy zeleniny, jako je list salátu, plátek okurky a rajčete. Přidejte do svého sendviče křupavé nudličky šťavnaté zeleniny! Zatímco rajče a okurka pečivo po chvíli rozmáčí, nudličky z kedlubny nebo řepy zůstanou křupavé, stejně jako bageta.
Zkuste si připravit třeba vietnamskou bagetu bahn mi, do které neodmyslitelně patří marinované nudličky z mrkve a bílé ředkve.
Stir-fry
Zeleninové nudličky jsou velmi rychle hotové, takže se báječně hodí pro přípravu asijských jídel ve woku. Dodejte šmrnc oblíbeným smaženým nudlím, do kterých přimícháte i různobarevné zeleninové nudličky.
Připravila Klára Michalová
