Suroviny
- morková kost 4
- vepřová žebra
- kořenová zelenina
- nové koření
- bobkový list
- česnek
- sůl
- celý pepř
Játrové knedlíčky
Postup
Kosti společně se zeleninou a kořením vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Hrnec dáme na plotnu a polévku vaříme dvě a půl až tři hodiny.
Po uvaření polévku přecedíme. Kořenovou zeleninu nakrájíme na menší kousky a vrátíme zpět do polévky. Obereme maso z kostí a vrátíme zpět do polévky.
Játrové knedlíčky
Vepřová játra nakrájíme na kousky, vložíme do mísy, přidáme vejce, majoránku, česnek, sůl a pepř, vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Po rozmixování přidáme strouhanku a tím knedlíčky zahustíme.
Pomocí dvou lžiček tvarujeme knedlíčky, které hned vkládáme do vařící polévky. Vaříme, dokud knedlíčky nevyplavou nahoru, a ještě dalších 10 nebo 15 minut.
Autorka receptu: Věra Rychtaříková
