S Klárou v kuchyni: Pikantní čočka s klobásou a zeleninou

Čočka je veskrze geniální jídlo! Je zdravá, moc dobrá a také velmi levná. Za pár korun s ní dokážete nakrmit plný barák lidí, takže se hodí třeba jako společné jídlo na horské chalupě. V Čechách se nejčastěji připravuje nakyselo se sázeným vejcem a kyselou okurkou, ale pokud chcete zkusit něco nového, máme pro vás recept na tuhle výtečnou lehce pikantní čočku, v které je navíc i nějaká zelenina a voňavé bylinky.

do 1 hodiny

6–8 porcí

Nejlepší recepty s čočkou

Suroviny (6–8 porcí)

čočka 500 g
sůl
sušená saturejka 3 lžíce
olivový olej 2 lžíce
cibule 2 ks
pikantní papriková klobása (nebo chorizo klobása) 1 nožička
česnek 3 stroužky
mrkev 3 ks
mletá uzená paprika 1–2 lžíce
mletý římský kmín 1 lžička
hladká mouka (špaldová) 3 lžíce
čerstvě namletý pepř
bobkový list 4 ks
vinný ocet 4 lžíce
hladkolistá petržel 1 hrst
brambory 4 ks
vejce (nemusí být) 6–8 ks

Postup

Suchou čočku propláchněte a přes noc namočte do studené vody. Poté znovu propláchněte, zalijte novou vodou, osolte, přidejte 1 lžíci sušené saturejky a vařte 30–45 minut doměkka (každé čočce to trvá různě dlouho, podle stáří).
Mezitím ve velkém nepřilnavém kastrolu orestujte na olivovém oleji nakrájené cibule a pikantní paprikovou klobásu na čtvrtkolečka. Po chvíli přidejte nasekaný česnek a mrkve nakrájené na kostičky. Zarestujte a zasypte uzenou paprikou, římským kmínem a hladkou moukou. Opět zarestujte, aby se paprika rozvoněla, ale nesmí se připálit!
Pak přilijte asi hrnek horké vody, rozmíchejte dohladka, přihoďte brambory nakrájené na malé kostičky a dolijte horkou vodou (do konzistence hustého buřtguláše ;) Osolte, opepřete, přidejte bobkové listy a 2 lžíce saturejky. Přikryjte, zmírněte plamen na minimum a duste asi 15–20 minut doměkka, občas promíchejte.
Poté přimíchejte slitou uvařenou čočku. Dochuťte solí a pepřem dle potřeby, přilijte asi 4 lžíce octa nebo více podle chuti, nechte přejít varem a nakonec vmíchejte nasekanou petržel.
Můžete podávat s vajíčkem, které jste vařili 6 minut.

PRIMA TIP: Pokud vám uvařená čočka zbyde, můžete ji naředit vývarem nebo vodou, dochutit solí a pepřem, případně ještě octem a máte výbornou čočkovou polévku.

S Klárou v kuchyni
Klára Michalová

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))