Omáčka
- kuřecí prsa 4
- máslo 60 g
- olivový olej 2 PL
- cibule 2
- mletá paprika 2 PL
- mléko 150 ml
- smetana (30-40%) 200 ml
- kuřecí vývar 400-600 ml
- sůl
Špecle
- polohrubá mouka 300 g
- vejce 3
- mléko 100 ml
- sůl
Postup
Omáčka
Kuřecí prsa očistíme a posolíme. Cibule nakrájíme najemno. V hrnci rozehřejeme máslo a olej, orestujeme plátky masa dozlatova a dáme stranou. Do stejného hrnce vhodíme cibuli a restujeme dorůžova. Poté zasypeme paprikou a minutu restujeme.
Zalijeme vývarem, osolíme, přidáme maso a necháme dusit pod pokličkou na středním plamenu cca 10 minut. Až bude maso měkké, vyndáme ho z omáčky a necháme na teplém místě. Omáčku zahustíme jíškou.
Přidáme větší část mléka a necháme asi 5 minut povařit. Přidáme smetanu, přivedeme k varu a stáhneme z ohně. Omáčku rozmixujeme dohladka. Pokud by byla moc hustá, přilijeme zbylé mléko, podle chuti dosolíme a přidáme maso.
Špecle
V míse si smícháme mouku s vejci, mlékem a osolíme. Necháme cca 10 minut odpočinout.
V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a přes síto na halušky protlačíme těsto. Jakmile voda znovu začne vřít, nechte 2 minuty provařit. Poté scedíme.
Autorka receptu: Aneta Pokludová
