Chimichanga je oblíbené jídlo na hranicích USA. Největší předností je křupavost

Do chimichangy můžete dát libovolné maso, které máte rádi – mleté hovězí, trhané nebo pečené kuřecí, ale lze vyrobit i vegetariánskou verzi. Postačí téměř jakýkoliv polotvrdý sýr dle preferencí a uvařená rýže. Z fazolí jsou nejběžnější černé, pinto a smažené. Jakmile je tortila naplněna, pevně se zabalí do obdélníkového tvaru a smaží se dozlatova. Křupavý závitek se často na talíři doplňuje o guacamole, dresink a salsu.

Největší předností tohoto pokrmu je právě jeho křupavost. Náplň se může lišit podle použítých ingrediencí, ale tortila zkrátka zůstává stále božsky křehká.

Rozdíl chimichangy a burritos

Oba pokrmy jsou vyrobeny z moučných tortill plněných masem, fazolemi, rýží a sýrem. Burrito lze navíc plnit zeleninou a bylinkami. Chimichanga je oproti tomu smažená a zelenina, salsa a bylinky se podávají zvlášť, protože po tepelné úpravě by v tortille nebyly dobré.

Jak chimichanga vznikla

Původ chimichangy není zcela jasný. Někteří říkají, že byla poprvé připravena v Mexiku, zatímco jiní tvrdí, že se tato pochoutka zrodila v Arizoně.

Traduje se příběh z roku 1922, kdy Monika Flinová, majitelka restaurace El Charro Café v Arizoně, hodila burrito do fritézy a po ochutnání nadšeně vykřikla první slovo, které jí napadlo – „chimichanga!“ Popularita pokrmu i nového slova se rychle rozrostla a vznikla oblíbená pochoutka známá po celém světě.

Chimichangas smažená i pečená

Tradiční chimichangas se sice smaží, ale mnozí je raději připravují v troubě, aby se snížilo množství použitého oleje.

Zdroj: Finedining lovers