Prostřeno: Zvěřinové plátky na červeném víně

Prostřeno III - 16.3. 2011 hl.jidlo

Moje hodnocení

22x

Maso očistíme, nakrájíme na plátky a mírně naklepeme. Zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a koření.

1 porce

60 minut

1

mouka 250 g

4

červené víno 3 dl
cibule 3

2

vejce 2

1

máslo 4 lžíce

4

Postup přípravy

Maso očistíme, nakrájíme na plátky a mírně naklepeme. Zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a koření. Osmahneme z obou stran a přidáme na nudličky nakrájenou slaninu. Podlijeme červeným vínem a pečeme. Měkké maso vyjmeme, šťávu se zeleninou rozmixujeme. Zaprášíme hladkou moukou, zředíme trochou vína a povaříme. Dochutíme cukrem, citronovou šťávou, brusinkami, jeřabinami, švestkovými povidly a strouhaným perníkem a vše mírně povaříme.

Kynuté knedlíky

Ingredience: 250 g hrubé mouky250 g polohrubé mouky1/2 l mléka3 vejce4 lžíce tekutého máslapůl kostky kvasnic3 rohlíkysůlcukr na kvásek

postup:

Uděláme kvásek, který vlijeme do mísy s moukou. Do mléka rozšleháme vejce a přidáme máslo. Vše přidáme do mísy a vypracujeme těsto, do kterého přidáme na kostičky nakrájené rohlíky. Z těsta vytvoříme šišky, vhodíme je do vroucí vody a vaříme 15 až 20 minut.

Bramborové knedlíky

Ingredience: 1 kg brambor uvařených ve slupce200 g hrubé mouky200 g mouky krupice2 vejcesůl

postup:

Oloupané brambory nastrouháme, přidáme oba druhy mouky, vejce, sůl a vypracujeme těsto, ze kterého tvoříme šišky. Ve vroucí vodě je vaříme 15 až 20 minut.

Zelí

Ingredience: 1 hlávka červeného zelí1 cibule1 jablkocukrsůlkmínocet

postup:

Zpěníme cibulku, přidáme nakrájené červené zelí, sůl a kmín. Podlijeme vodou a dáme vařit. Po uvaření zelí scedíme, přidáme nastrouhané jablko, zaprášíme hladkou moukou a dochutíme solí, cukrem a octem.