Cupcakes
- třtinový cukr 135 g
- vejce 2 ks
- vanilkový extrakt pár kapek
- máslo 100 g
- hladká mouka 125 g
- smetana ke šlehání (33 % tuku) 40 ml
- mletý mák 4 lžíce
- švestková povidla (povidla Hamé)
- himalájská sůl špetka
Krém
- mascarpone 200 g
- smetana ke šlehání (33 % tuku) 100 ml
- citronový krém (hotový – lemon curd) 2 lžíce
- moučkový cukr 2 lžíce
Ozdoba
- mák (nemletý )
- citronová kůra (strouhaná )
Pro přípravu tohoto receptu potřebujete citronový máslový krém lemon curd. Můžete ho koupit hotový nebo si ho připravte doma. Je skvělý i na lívance nebo jako náplň do dortů.
Recept
Lemon curd – citronový krém
Malé skleničky plné zlatého citronového krému jsou skvělé jako dárek, ale určitě si nechte doma nějaké po ruce, protože je to zkrátka hříšná dobrota. Svůj recept nám...
Postup přípravy
- Vejce ušlehejte s cukrem a vanilkou do světlé pěny. Máslo rozpusťte a nechte ho zchladnout.
- V druhé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a mák. Do vyšlehaných vajec postupně přidávejte sypkou směs. Nakonec přidejte máslo a smetanu.
- Formu na cupcakes vyložte papírovými košíčky, které plňte těstem (cca 12 košíčků). Nakonec dejte na každý cupcake lžičku povidel. Pečte na 180 stupňů cca 20 minut.
- Do robota dejte mascarpone, smetanu ke šlehání, lemon curd, moučkový cukr a vše šlehejte tak dlouho, dokud krém nezačne houstnout.
- Vychladlé cupcakes zdobte krémem, který naplňte do sáčku se zdobičkou nebo jen odstřiženou špičkou sáčku. Zdobte je mákem a citronovou kůrou.
